糖桂花怎么保存
糖桂花的保存要防止陽光直射，盡可能放在陰涼避光的地方，每次取用時*好使用干凈的器具，食用完畢后立即將蓋緊并放入冰箱。如果聞到糖桂花已經(jīng)產(chǎn)生異味或者發(fā)酸，*好不要食用了。
糖桂花可以用干桂花做嗎
干桂花也能用來做糖桂花，不過做出來的口感與香味比新鮮桂花遜色很多。正宗的糖桂花一定要用新鮮的桂花與白砂糖做原料，而且不能用水洗桂花糖。將桂花與白糖一層層鋪好后密封，兩三天后，桂花會溢出水分，就能將糖分溶解，使糖桂花自然入味。干桂花的水分在曬制的過程中已經(jīng)被蒸發(fā)掉了，所以不帶有桂花汁液，也就沒有了桂花香氣，做出來的糖桂花自然就不好吃了。
糖桂花的做法
配料：芳香撲鼻的桂花，適量白糖，一個干凈的可以密封的罐子，也可以來點(diǎn)話梅絲，再加上幾分甜蜜的心情。
做法：
1、采。*好是在早晨，采得桂花花新鮮香濃。花采回后，不要擱置太久，挑去枯花及硬枝，用清水洗凈，瀝干水分，讓其陰干(不要用太陽爆曬，以免失去自然香)。
2、蜜。把桂花放一只玻璃碗里，然后加鹽、加糖。所謂桂花糖，當(dāng)然要多放糖，比例說不準(zhǔn)，鹽，只要一點(diǎn)點(diǎn)。光是甜，味道很單薄的，要靠一點(diǎn)鹽，才能把味道提起來。鹽腌之后要去水，這樣才不會澀。然后“蜜”一個晚上。
3、封。找個干凈的可以密封的罐子，一層桂花，一層白糖，也可以加上一層話梅肉，順次碼好，用蠟密封好，蓋緊蓋子。
4、盼?？粗滋且稽c(diǎn)一點(diǎn)地融化，與桂花融為一體，綻放出一種很美麗的顏色。
5、一個禮拜以后，就可以開封，就成了色香長存、香聞室外的桂花糖，可以包湯圓，可以用做果醬涂面包，可以用來做桂花糖藕，可以做年糕，調(diào)藕粉，泡香茶，做點(diǎn)心。真是花開一時，香留四季，嘴里甜蜜，心中歡喜。
糖桂花怎么吃
材料：山藥、糖桂花、白醋
做法：
1、把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中;
2、鍋中燒適量清水，水開后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生;
3、撈出后馬上浸入涼白開過涼后，撈出瀝干水份;
4、把處理好的山藥條擺盤，淋上糖桂花即可。