桂花蜜的制作方法(干桂花可以做桂花蜜嗎)
發(fā)布時(shí)間:2024-02-26 14:30:20
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桂花的食用價(jià)值
桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉**。由桂花蒸餾而得的“桂花露”,具有舒肝理氣、醒脾開(kāi)胃的**,能治口臭、咽干等病,是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥,由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯,專(zhuān)治外感風(fēng)邪、腎虛等癥。桂根則可**筋骨疼***濕麻木等病癥。
干桂花怎么做桂花蜜
1、剛從樹(shù)上打下來(lái)的桂花,挑出桂花中的雜質(zhì),如外殼、小莖、小蟲(chóng)等雜物,鋪開(kāi)晾曬。
2、鍋中燒開(kāi)水,桂花瀝干水分下到沸水中,水開(kāi)后1—2分鐘撈起,放入冷水中漂,晾涼至常溫。
3、將涼后的桂花再次入鍋煮沸,1—2分鐘后撈出。
4、倒入紗布中過(guò)濾,將水分瀝干,也可以用手輕輕擠出一部分水分,不宜過(guò)渡按壓。
5、涼后的桂花放入干凈無(wú)水的盆中,加入白砂糖,攪拌均勻即可。
6、做好后的桂花蜜,用罐子密封保存,保質(zhì)期*長(zhǎng)可達(dá)3年,色澤還很漂亮哦。
調(diào)汁的做法:鍋中加少許水,放入白糖,不是太火,用勺子不斷攪拌混合粘稠加入。您也可以上面澆占用吃。
制作注意事項(xiàng)
1、二次煮沸后的桂花不宜碰到生水,否則容易變質(zhì)。
2、煮桂花的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不然成品顏色較深。
3、桂花與白砂糖的比例不宜超過(guò)1:3,口感可能會(huì)偏酸。
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