安康魚的做法
材料：安康魚、黃豆芽、蔥姜蒜、豆瓣醬、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。
做法：
1、安康魚去皮、去頭后腌制半小時。
2、生姜、大蒜切片;小蔥、干辣椒切段。
3、熱鍋倒油，油溫炒黃豆芽。
4、再起油鍋，油溫八成熱時放姜片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒，加入剛沒過魚身的清水、八角煮開。
5、放進(jìn)魚片煮1分鐘，起鍋盛入裝有豆芽的碗里。
6、將干辣椒段和白芝麻、小蔥段、蔥末撒在魚的表面。
7、再次熱鍋加入約150克油，待油溫九成熱冒煙時關(guān)火，起鍋將鍋內(nèi)所有熱油都澆在碗里，沿著辣椒芝麻蔥大面積的澆。
安康魚怎么做比較好吃
安康魚的烹飪方式很多樣，可以加辣椒、大蒜、生姜、大蔥等食物一起制作，但在烹調(diào)前需要先把魚皮剝掉，然后去掉頭部和內(nèi)臟、剪去魚鰭，用水洗凈后再烹飪。
安康魚按照類型可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、熏魚、魚丸、魚松等。
吃安康魚有什么好處
1.補(bǔ)充營養(yǎng)
安康魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，多種維生素，以及鈣、鋅、磷、鎂等微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)屬于人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，食用有利于促進(jìn)人體的生長發(fā)育，并且能夠維持人體正常的生理功能。
2.增強(qiáng)體質(zhì)
安康魚中含有豐富的鋅元素，有利于增強(qiáng)體內(nèi)新陳代謝酶的活性，增進(jìn)肌肉的生長，其中不少的蛋白質(zhì)能夠?yàn)槿梭w肌肉的合成提供原料;另外，豐富的鈣、鎂、磷元素，并且能夠一定程度上加強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度，因此適當(dāng)吃些食用安康魚可以增強(qiáng)自身的體質(zhì)。
安康魚選購注意事項(xiàng)
根據(jù)銷售形態(tài)的不同，安康魚有鮮活安康魚和冷凍安康魚兩種，其中鮮活安康魚肉嫩味美，但不耐儲藏，適合現(xiàn)買現(xiàn)吃。冷凍安康魚可分為冷凍整魚和冷凍魚塊，經(jīng)過冷凍處理，安康魚可存放較長時間。
購買冷凍的安康魚可查看魚的外觀和氣味，冷凍安康魚應(yīng)表面冰衣完整，沒有大塊冰霜，整魚或魚塊外形完好，沒有小蟲，沒有淤血斑點(diǎn)，同時無**變質(zhì)及其它異味。