1、健康魚燉豆腐
1.1、原材料:安康魚適當(dāng)、鹽適量、米酒適當(dāng)、麻椒適當(dāng)、蔥適當(dāng)、姜適當(dāng)、蒜適當(dāng)、郫縣豆瓣醬適當(dāng)、醋適當(dāng)、味精;
1.2、安康魚剁碎塊狀;
1.3、綽水，一定要用冷水下鍋(那樣能夠*流血水,降低腥味兒)水中放一點(diǎn)鹽、米酒;
1.4、鍋中添加適量油(比燒菜的用食油量稍大)將麻椒和八角茴香放進(jìn)油中炸成麻椒的香氣,放進(jìn)蔥蒜和干辣椒炒香;
1.5、添加小半碗郫縣豆瓣醬炒(是吃米飯的小盤子,并不是大湯碗哈)。炒醬是重要,一定要炒香,并且不可以糊。往鍋中倒一點(diǎn)醋,烹鍋,馬上添加適量水(以能蓋過魚為標(biāo)準(zhǔn))煮沸。添加適量的鹽和味精,自身嘗一下湯的味兒;
1.6、加上料酒,添加焯好的安康魚塊;
1.7、隨后是**被子;
1.8、水豆腐就勻稱碼在魚上邊不要動。蓋上蓋子,燉三十分鐘。解開就可以。
2、乳白安康魚湯
2.1、主要材料:安康魚(1條(5斤))輔材蒜頭(適當(dāng))生姜片(適當(dāng))枸杞子(適當(dāng))廚房用品電磁灶、火鍋、石鍋；
2.2、副料:蒜頭、生姜片、枸杞子
2.3、調(diào)味品:鹽、米酒、黑胡椒粉魚康魚清洗,將魚內(nèi)臟除去干凈,剁碎塊狀鍋中放水,將安康魚塊放進(jìn)鍋內(nèi)焯燙,添加鹽、米酒；
2.4、除腥焯燙好的油炸小魚撈起來預(yù)留
2.5、鍋中做油,將蒜頭、生姜片下鍋煽炒調(diào)料炒出香味后,將油炸小魚放進(jìn)鍋中蒸炒；
2.6、蒸炒出香氣時,再沖進(jìn)沸水將全部原材料倒進(jìn)石鍋內(nèi)；
2.7、用石鍋文火燉制1鐘頭,燉制湯呈乳白色將枸杞子放進(jìn)石鍋內(nèi),再燉制10分鐘、*終添加適量的鹽和黑胡椒粉就可以。
營養(yǎng)成分
安康魚含有維生素D和C。含有鈣、磷、鐵等多種多樣營養(yǎng)元素,營養(yǎng)成分較高。其尾端肌肉可供生鮮或生產(chǎn)加工制作錢松等,其魚皮、魚籽均是高營養(yǎng)成分食品,皮可制膠,肝可獲取魚油,魚骨頭是生產(chǎn)加工明骨飼料的原材料。尤其是魚肝有維持眼睛視力、防止肝膽**等作用。聽說安康魚可治咳嗽。
服用作用
1、魚類除開低熱量、低脂肪，還含有維生素A、D、E等。
2、維持眼睛視力、治咳嗽、防止肝膽**等作用。
3、具備抗氧化性作用，含有的膠原纖維也是現(xiàn)代女性養(yǎng)顏美容兼具健康養(yǎng)生的滋補(bǔ)品。