秋葵是哪里的特產
秋葵喜溫和的地方,抗熱怕寒,為此在我國很少見。目前多在歐洲、非洲、印度及東南**帶地區(qū)。
黃秋葵是一種草本植物,在我國也有野種的,但是真正黃秋葵產地是源于非洲,后來陸續(xù)進入美洲地區(qū)。黃秋葵與其他植物有所不同的是,其在**上有很好的效果,被稱之為“植物**”。
秋葵的食療價值
1、助消化,護腸胃:黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益于助消化,益腸胃。
2、***:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清***,**心血管病。
3、耐缺氧:可提高耐缺氧能力。
4、保**臟:黃秋葵的果膠,多糖有****,****。
5、防**:黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、**。
6、補鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的鈣源。
7、減肥:黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物。****:黃*含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,*****。
8、**蔬菜王——黃秋葵,營養(yǎng)價值很高。黃秋葵又叫羊角豆,美國人稱其為“植物**”,可見它的****??梢宰屇腥说木ΑⅢw力全面提升,這絕不等同于普通的****。**蔬菜**黃秋葵是解決身體疲勞的*佳方法。
秋葵的保鮮方法
保鮮黃秋葵在0~5℃冷庫中,可貯藏7天。而室溫下僅能貯藏2~3天。炎夏季
節(jié)溫度較高,水分蒸發(fā)快,果面冷凍黃秋葵易革質老化。所以,應清晨采收,剪齊果柄,將嫩果裝入保鮮袋或塑料盒中,再小心放入紙箱或木箱內,迅速送入0~5℃冷庫預冷待運。預冷*佳時間為18~24小時。
采后保鮮
嫩莢果呼吸作用強,采后極**黃變老。如不能及時食用或加工,應注意保鮮。即將嫩莢裝入塑料袋中,于4~5℃流動冷水中,經10分鐘冷卻到10℃左右時,再貯于7~10℃環(huán)境下,保持95%的相對濕度,可保鮮7~10天。遠銷外地的嫩果,必須在早晨剪齊果柄,裝入保鮮袋或塑料盒中,再輕輕放入紙箱或木箱內,盡快送入0~5℃冷庫預冷待運。如嫩莢發(fā)暗、萎軟變黃時,應即處理,不可再貯藏。
速凍技術
用速凍方法對黃秋葵果實進行冷藏(-18℃)保鮮,研究其對果實主要品質的影響及其貯藏保鮮期。結果表明:黃秋葵經漂燙處理后進行速凍保鮮其保鮮期可達9個月;速凍后對果實進行真空包裝,在貯藏過程中營養(yǎng)損失*小。
蔥香秋葵的做法
材料
秋葵300g、蔥油、大蒜、醬油、白糖、鹽
做法:
1.提前將原料準備好;
2.將秋葵清洗干凈去掉蒂,放入沸水鍋中焯熟(時間3分鐘即可,不要太長時間);
3.將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝干水分裝入盤中待用;
4.將大蒜切碎放入碗中,倒入提前準備好的蔥油,倒入食用醬油、鹽、白糖調味;
5.將調好的料汁淋在秋葵上即可食用。
小訣竅
廚房小貼士
1.秋葵焯水時時間不宜太長,以免太老影響口感。
2.蔥油可以增加秋葵的風味,建議放一些。
3.焯水后的秋葵放入冷水中可以保持秋葵翠綠的色澤。