檸檬怎么吃好
材料：
檸檬1顆(黃綠檸檬皆可)
冷開(kāi)水適量
作法1：
將檸檬洗凈，切成厚度約0.5公分的檸檬片，或是角片，泡入適量冷開(kāi)水中約5分鐘，就是冷檸檬水了。酸度可自行調(diào)整，想酸一點(diǎn)就多加幾片，可重復(fù)沖泡。檸檬皮含有檸檬精油，連皮一起浸泡在水中，可以增加檸檬水的香氣。
作法2：
將檸檬洗凈，切對(duì)半後壓榨出檸檬汁，再用適量的冷開(kāi)水稀釋成檸檬水即可。
溫檸檬水
材料：
檸檬1顆(黃綠檸檬皆可)
溫開(kāi)水適量（約50～60℃）
作法1：
將檸檬洗凈，切成厚度約0.5公分的檸檬片，或是角片，泡入適量溫開(kāi)水中（約50～60℃，水太熱會(huì)破壞太多營(yíng)養(yǎng)素），就是溫檸檬水了。酸度可自行調(diào)整，想酸一點(diǎn)就多加幾片，可重復(fù)沖泡。
作法2：
將檸檬洗凈，切對(duì)半後壓榨出檸檬汁，再用適量的溫開(kāi)水稀釋成檸檬水即可。冬天時(shí)也可以加入一點(diǎn)點(diǎn)姜汁，祛寒暖胃。
檸檬的多種用途
檸檬飲品：清涼開(kāi)胃
*受歡迎的當(dāng)然是檸檬飲品啦！檸檬汁，檸檬愛(ài)玉，甚至是檸檬水，都是夏日可天天飲用的清涼飲品。
檸檬+海鮮：去腥提味
像魚(yú)類(lèi)、中卷和蚵等海鮮，都有一股腥味，淋上一些檸檬汁，不僅去腥還能提味。
檸檬+腌肉：天然酸味讓肉更快速入味
腌肉時(shí)加入適量的檸檬汁，天然酸味讓肉更快速入味，檸檬香氣更能增加香氣，消除油膩。
檸檬+生菜沙拉：蔬菜顏色不易變
生菜沙拉中加入檸檬片，醬汁中加入檸檬汁，生菜的顏色不易變，也能增加香氣。
檸檬+涼拌菜：天然酸味代替醋
涼拌菜常加入酸酸甜甜的醬汁好開(kāi)胃，用檸檬的天然酸味代替醋，天然果香吃起來(lái)更溫和。
檸檬的其他應(yīng)用：除臭
擠完汁的檸檬皮可別丟棄，無(wú)論是拿來(lái)清潔，或是放入冰箱除臭，天然無(wú)毒，又帶有淡淡香氣。
檸檬汁的保存法
檸檬入菜，常只需一點(diǎn)點(diǎn)就足夠，用不完的檸檬汁該如何保存呢？其實(shí)只要將擠出來(lái)的檸檬汁倒入冰盒中冷凍，需要時(shí)取用適量，解凍後就可使用，非常方便。
檸檬酸味取代醋
檸檬涼拌海鮮
材料：
A
蛤蜊150公克
中卷120公克
蝦仁80公克
鯛魚(yú)100公克
B
黃櫛瓜片50公克
小番茄30公克
蒜末10公克
辣椒末10公克
檸檬片適量
調(diào)味料：
辣椒醬1小匙
魚(yú)露1/2大匙
醬油1小匙
細(xì)砂糖1大匙
檸檬汁2大匙
作法：
1.蛤蜊泡水吐沙洗凈，小番茄對(duì)切備用。
2.黃櫛瓜片放入沸水中，汆燙撈出，再放入材料A的海鮮料，汆燙至熟後撈出備用。
3.將調(diào)味料所有材料加入蒜末、辣椒末混勻。
4.*後將作法1、2、3所有材料和檸檬片混合拌勻即可。
檸檬快速入味
香檸雞排
材料：
去骨雞腿1只
洋蔥絲30公克
辣椒絲少許
綠花椰菜適量
黃檸檬片適量
腌料：
醬油少許
米酒1小匙
鹽1/2小匙
糖1/2大匙
黃檸檬汁1大匙
調(diào)味料：
鹽少許
糖少許
醬油少許
黃檸檬汁少許
作法：
1.雞腿洗凈，切開(kāi)肉較厚部分，筋切斷，加入腌料所有材料抹均勻，腌1小時(shí)備用。
2.洋蔥絲泡冰水瀝乾，加入調(diào)味料所有材料和辣椒絲拌勻。
3.將綠花椰菜洗凈，切成小朵，汆燙熟後撈出備用。
4.取鍋燒熱，加入少許油，放入雞排皮朝下，兩面煎上色，煎至熟後取出裝盤(pán)。
5.在作法4的盤(pán)中放入作法2的調(diào)味洋蔥絲、黃檸檬片和作法3的綠花椰菜即可。
檸檬增香提味
檸檬燉牛肉
材料：
牛腩600公克
白蘿卜250公克
紅蘿卜120公克
西芹塊60公克
姜片10公克
洋蔥片20公克
黃檸檬1個(gè)
水1100cc
調(diào)味料：
醬油40㏄
冰糖1大匙
米酒2大匙
鹽少許
作法：
1.牛腩洗凈切塊，放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
2.將白蘿卜紅蘿卜去皮，洗凈切塊；黃檸檬洗凈切塊備用。
3.取鍋燒熱，加入少許油，放入姜片、洋蔥片爆香，放入作法1的牛腩塊拌炒，再加入調(diào)味料所有材料和水煮滾。
4.將作法3的材料倒入內(nèi)鍋中，電鍋外鍋加1杯水，開(kāi)關(guān)跳起後，放入作法2的白蘿卜塊、紅蘿卜塊、西芹塊和黃檸檬塊。
5.外鍋續(xù)加入1又1/2杯水，燉煮牛肉至開(kāi)關(guān)跳起，再續(xù)燜10分鐘即可。
檸檬去腥
檸檬蒸蝦
材料：
鮮蝦300公克
檸檬片適量
姜末5公克
辣椒末10公克
洋蔥末10公克
蔥末10公克
調(diào)味料：
鹽少許
米酒1/2大匙
魚(yú)露1大匙
糖1/2大匙
檸檬汁1大匙
作法：
1.鮮蝦去頭尖去須，腸泥洗凈。
2.鮮蝦加入調(diào)味料所有材料拌勻，排入蒸盤(pán)中，再放入姜末辣椒末洋蔥末。
3.將作法2的蒸盤(pán)放入蒸鍋中蒸熟，取出後再排入檸檬片即可。
檸檬防止蔬菜變色
材料：
鮮香菇3朵
鴻喜菇40公克
雪白菇40公克
玉米筍片25公克
紅甜椒25公克
黃甜椒25公克
紫洋蔥20公克
生菜葉60公克
檸檬片適量
調(diào)味料：
昆布醬油3大匙
味醂1大匙
糖1/2大匙
檸檬汁1大匙
香油少許
作法：
1.鮮香菇洗凈切片；鴻喜菇雪白菇去蒂頭洗凈備用。
2.將紅甜椒黃甜椒紫洋蔥切絲；生菜葉泡冰水備用。
3.將玉米筍片放入沸水中汆燙，再放入作法1的鮮香菇鴻喜菇和雪白菇煮熟，撈出泡冰水，瀝乾備用。
4.將調(diào)味料所有材料拌勻成醬汁。
5.將作法2、3的所有材料瀝乾擺盤(pán)，食用時(shí)再淋上作法4的醬汁即可。
檸檬解油膩
檸檬肉片
材料：
五花肉片300公克
高麗菜絲適量
檸檬片適量
小番茄丁10公克
洋蔥丁10公克
檸檬丁10公克
蒜末少許
辣椒末少許
香菜梗末少許
調(diào)味料：
醬油膏2大匙
糖1/2大匙
淡醬油1小匙
檸檬汁1大匙
味醂1大匙
作法：
1.高麗菜絲泡冰水，瀝乾後放入盤(pán)中備用。
2.將五花肉片放入沸水中，煮熟撈出備用。
3.將調(diào)味料所有材料攪拌均勻，放入小番茄丁、洋蔥丁、檸檬丁、蒜末、辣椒末和香菜梗末拌勻。
4.在作法1的盤(pán)中，放入作法2的五花肉片，再淋上作法3的醬汁即可。
如何讓檸檬更多汁
榨檸檬之前，先把檸檬泡在熱水里10分鐘，檸檬會(huì)更多汁。