做法一
材料——楊梅、白糖/冰糖
1.把新鮮楊梅用鹽水泡一個小時，然后清洗干凈。
2.在鍋里加入和楊梅差不多的糖(喜歡吃酸的可以酌情加糖)，然后加沒過楊梅的清水燒開，用小火慢慢熬。
3.二十分鐘后可以用小勺把楊梅壓碎，把果肉都壓出來，這時候湯汁會更紅。
4.將楊梅湯再煮幾分鐘就可以出鍋了。
5.把煮好的楊梅放涼后裝入容器，放入冰箱下層急凍半小時到一小時，就可以拿出來喝了。
做法二
材料——楊梅300克，山楂干20克，甘草10克，冰糖200克
1.楊梅洗凈，山楂干泡水約1小時以上(泡開直至軟化)。
2.鍋內(nèi)放半鍋水，煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續(xù)煮。
3、煮開后，稍攪拌下。繼續(xù)小火煮20分鐘。
4.關(guān)火，將酸梅湯倒入容器里，待溫度變低后可放入冰箱，冰鎮(zhèn)后喝。
tips：山楂一定要才行哦，不然直接煮味道就不好了。
夏天喝酸梅湯的**
夏天喝酸梅湯能抗疲勞
夏天天氣炎熱，人們很容易出現(xiàn)疲勞的感覺，這時多喝一些酸梅湯，可以讓人們的體力快速恢復(fù)，因為酸梅湯中有多種有機(jī)酸，它們進(jìn)入人體以后可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)乳酸的數(shù)量，而乳酸又是引起人體疲勞的重要原因，因此夏天喝酸梅湯可以抗疲勞，快速恢復(fù)體力。
夏天喝酸梅湯能開胃消食
夏天天氣一熱，很多人的胃口都不好，看到什么也不想吃，而酸梅湯則可以開胃，也能消食，它含有的一些酸性成分，可以調(diào)節(jié)胃酸分泌，也能保進(jìn)消化液的分泌，平時飲用以后能讓人們胃口大開，也能加快腸胃對食物的消化和吸收。
夏天喝酸梅湯能潤喉**
夏天喝酸梅湯還能起到降肝火，潤喉**的重要**，酸梅中有大量的維生素C存在，這種物質(zhì)可以消除人體內(nèi)的多種炎癥，夏天人們出現(xiàn)****和聲音嘶啞以后，多喝一些酸梅湯就能讓癥狀緩解。
酸梅湯怎么保存
酸梅湯放冰箱里能保存三天，*好及時喝掉。自制的酸梅湯室溫下放置很容易壞，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同時盡量在一兩天之內(nèi)喝完再制作新的。
新鮮楊梅怎么選
1.看顏色
暗紅色，或者過于黑紅的楊梅*好不要選購，青色、青紅色的楊梅還**熟，應(yīng)當(dāng)挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅。
2.用手觸摸
如果楊梅果肉太酥軟，那就是過于成熟了，*好別買。而肉質(zhì)太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是*佳選擇。
3.看果肉
看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。
4.品嘗楊梅
楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒有余渣。有些質(zhì)量比較差的外地楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。
5.聞楊梅香味
新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發(fā)酵，已經(jīng)過了*佳食用期，影響口感。