竹筍怎么剝皮

新鮮的竹筍怎么剝皮

如果是新鮮的冬筍想要去皮，就可以把它的尾部切掉，然后再把冬筍頭部朝上放好，用刀從頭往下切，然后就可以把外皮去除，如果冬筍是比較大的，就可以把它放在地上，用刀劃一下，然后再從劃過的地方用力**，這樣也能夠輕松的把殼去除，竹筍皮剝掉以后，如果想要讓它的味道更好，那么一定要去澀，否則吃進(jìn)去以后就會(huì)有苦澀的味道。

細(xì)長(zhǎng)竹筍怎么剝皮

細(xì)長(zhǎng)的竹筍剝皮的方式和大的竹筍剝皮方式不一樣，準(zhǔn)備一根細(xì)長(zhǎng)竹筍，左手把尾部給握住，然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住，繞在手指上面，左手需要以食指為圓心順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，這樣就可以繞在食指上面，一直到筍皮脫離就可以了，另外一面也是使用這樣的方法，可以把剩余的竹筍全部去除，一般一根需要10秒鐘的時(shí)間，慢慢的也會(huì)熟能生巧，動(dòng)作就會(huì)越來越快，剝完以后可能還會(huì)有一些殘留的嫩芽或者嫩葉，這些都是可以吃的，可以把它去除也可以不去，用手指掐一下根部，如果掐不動(dòng)就證明老了，*好把它掐掉一截，這樣吃起來會(huì)更加嫩，細(xì)長(zhǎng)竹筍剝好以后裝到盤子里面炒著吃，炒之前也要放到開水鍋里面燙一下，燙熟以后再漂洗干凈，能夠把它的異味去除，需要注意一個(gè)細(xì)節(jié)，就是整個(gè)尖頭地方都應(yīng)該繞在食指上面，在剝第1遍的時(shí)候可能轉(zhuǎn)到中間部位就沒有了，這對(duì)于另一面的剝離沒有任何影響，可能剝到后面手指會(huì)有一些疼痛感覺，對(duì)于不經(jīng)常做家務(wù)的人來說，就會(huì)有一些受不了，所以做的時(shí)候可以帶上薄的手套來做，這樣可以減少對(duì)手指造成的影響。

竹筍剝皮剝到什么程度

對(duì)于不經(jīng)常吃竹筍的人來說，是不知道如何剝皮的，也不知道應(yīng)該剝到哪個(gè)程度，一般大的竹筍要用刀沿著中間切開，然后輕松的把皮去掉，需要把毛茸茸的皮全部都剝掉，露出里面白嫩的肉就可以了，特別是冬筍剝完以后可能并沒有很多筍肉，這都是正常情況，冬筍吃起來是非常鮮美的。

像一些細(xì)長(zhǎng)的竹筍，剝完以后和咸菜搭配在一起炒制來一次，味道也都非常不錯(cuò)，竹筍外面比較老的皮一定要全部剝掉，如果不去除，做完菜以后也嚼不爛，剝掉幾層以后露出白色的部位，用食指掐一下，一直剝到能夠掐動(dòng)就可以吃了，有一些竹筍上面有一些小芽是比較嫩的，所以可以食用，如果竹筍比較老，那么就應(yīng)該多剝幾層，剝好以后就可以做美食來吃。

竹筍如何清洗

如果是新鮮的竹筍，那么放到清水里面沖洗干凈就可以了，但是制作之前需要焯一下水，這樣可以把澀的味道去除，如果是竹筍干，那么就需要提前一晚浸泡一下，多放一些水，泡完水以后風(fēng)干就可以變白，筍干的顏色也變得更加好看，然后再換一次水進(jìn)行浸泡，需要用冷水而不是熱水，水一定要多放一些，這樣才能浸泡的更加徹底，在水里面加用一些食用堿，浸泡一次就可以把竹筍干浸泡得更加鮮嫩，炒出來的味道也可以更好，用手搓一下食用堿，能夠快速的融到水中，然后就可以用清水洗干凈，做一些食物來吃，竹筍干切成小片狀和青椒放在一起炒就非常不錯(cuò)。

上面介紹的就是竹筍怎么剝皮，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，竹筍的剝皮方法有很多，大的竹筍和小的竹筍剝皮方法是不一樣的，大家就可以按照以上的方法來剝一下，竹筍里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以和蔬菜搭配在一起炒，也可以和肉絲搭配在一起，特別是炒臘肉，味道非常鮮美。