紅燒五花肉怎么做
制作紅燒五花肉需要準備一些五花肉，料酒，生姜，蔥，冰糖，醬油，食鹽，植物油，五花肉清洗干凈切成塊狀，生姜蔥切一下，然后把肉放到冷水鍋里面，大火煮開，然后撈出來，用溫水把浮沫洗掉，水分瀝干，鍋里面燒熱，把植物油放進去，改成中火，加入冰糖，慢慢炒到冰糖顏色融化成棗紅色，油里面的大泡變成小泡，快要消失的時候就證明糖色已經(jīng)炒好了，快速把五花肉倒進能去，讓五花肉表面粘上糖色，再加入一些生姜片，蔥段，醬油，料酒，加入適量的水，要超過五花肉，大火燒開改成小火，蓋上鍋蓋燜煮一個小時，時間到了以后，蓋子打開加入適量的鹽調(diào)味，改成大火把汁收干就可以吃了。
制作酒釀紅燒五花肉，需要準備一些五花肉，烏醋，油膏，醬油，五香粉，米酒，八角，月桂葉，酒釀，八瓣，大蒜，生姜片，蔥白，五花肉，先把五花肉燙一下，加一些醋，把它的腥味去除，然后撈起來，用清水清洗一下切成塊狀，把肉塊炒出油后加入一些大蒜，生姜片，蔥白炒香，然后再把香料調(diào)味料放進去，再加入適量的酒釀，加入適量的水，蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮，大概需要燉煮45分鐘左右，美味的酒釀五花肉就做好了。
鹽煎五花肉怎么做
制作鹽煎五花肉需要準備一些新鮮五花肉，切成片狀，然后清洗干凈晾干，把五花肉放到鍋里面煎一下，用小火煎，把肉鋪開放均勻，用筷子不停的翻面煎到兩面金黃，鍋里面有非常多油就可以了，油份瀝干留在鍋里面，然后再撒上一些鹽粒就可以出鍋了，也可以用鍋里的油來炒一些青菜吃。
如何挑選五花肉
想要讓五花肉制作出來的味道更好，那么挑選新鮮的五花肉就非常重要，只有原材料好，制作出來的食物味道也會更好，可以先看一下它的顏色，如果五花肉是新鮮的，顏色應該是鮮紅的，如果不新鮮，顏色就會過暗，顏色看上去不正常就不要挑選了。
還要看一下五花肉的薄厚程度，一般皮薄的五花肉，肯定不是老豬肉，肉質(zhì)也非常細嫩，吃起來會非常香醇，還需要看一下五花肉的結構，一般皮上是一層肥肉一層瘦肉，肥肉遇熱以后就會化，瘦肉即便煮很長時間，也不會老，做出來的五花肉口感非常不錯，應該選擇這樣結構的五花肉來制作。
還需要看一下五花肉的整體，一般質(zhì)量好的五花肉，用手去觸摸的時候，可能會有一些粘手的感覺，肉質(zhì)上面不會有淤血，而且也不會有太多的皮筋，質(zhì)量好的五花肉，不要選擇肚皮地方的，應該選擇豬后*部位的，這里的五花肉肥瘦厚度相當，吃起來口感*好。
想要挑選到優(yōu)質(zhì)的五花肉，還要按一下肉質(zhì)看它有沒有彈性，一般優(yōu)質(zhì)的五花肉都會回彈，證明它的彈性是比較不錯的，可以考慮購買。
五花肉的營養(yǎng)價值
五花肉里面含有各種維生素，無機鹽，碳水化合物，脂肪，蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要就是肌紅蛋白以及肌球蛋白，是可溶性的蛋白質(zhì)，容易被身體吸收消化，豬肉里面的脂肪含量也是非常高的，其中所含有的磷脂成分，能夠讓***轉(zhuǎn)換的速度變得更快，能夠維持身體營養(yǎng)平衡，還可以讓免疫能力變得更好，所以適當?shù)难a充一些脂肪也是很重要的。
豬肉里面的礦物質(zhì)含量也非常豐富，和其它的肉食一樣，還有非常多的微量元素，磷鈣就是骨骼生長非常重要的成分，是血紅蛋白不能夠缺少的，可以讓生命活力維持在良好的狀態(tài)。
五花肉里面的維生素b族非常豐富，特別是維生素b1，如果身體缺少這種營養(yǎng)元素就很容易出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎，**，**，嘔吐，厭食，磺胺類，藥物中毒等等問題。
上面介紹的就是五花肉怎么做，大家可以使用上面這些方法來制作五花肉，可以把五花肉的味道制作的非常好，五花肉里面的營養(yǎng)價值也非常豐富，只有適當?shù)难a充才可以讓身體變得更加健康，當然吃五花肉要注意，一定不能二次冰凍，而且豬肉宰殺以后也不能馬上就吃，有膽囊炎問題的人不能吃五花肉，********也不能吃太多五花肉。