小茴香又名懷香、茴香子、小茴，茴香、懷香、香絲菜，味辛、甘、溫。不僅可以燒魚燉肉、制作鹵制食品，除肉中臭氣，做調(diào)味品，同時(shí)可以散寒止痛，健胃、**，促食欲、助消化，調(diào)理月經(jīng)，緩解痙攣、減輕疼痛。
小茴香怎么吃
1、小茴香可以直接用來泡茶。取比較嫩的部分，直接摘下來，洗干凈泡茶喝。
2、小茴香可以用來包包子，包餃子，還可以做成餅。
這里，介紹1個(gè)用小茴香餡兒料包餃子，一個(gè)用小茴香做餅的具體做法。
(1)茴香肉餃子
材料：冷水面團(tuán)、1把茴香、1個(gè)雞蛋、豬肉餡若干，料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉。
做法：首先，洗好茴香，切碎備用。雞蛋打到碗里，攪拌均勻，備用。用冷水和面的時(shí)候，倒入雞蛋，這樣一起和出來的面比較有勁道。然后，取一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，盆子中放豬肉餡，倒入料酒、鹽、雞精、五香粉、醬油。用筷子不斷地?cái)嚢?，順著一個(gè)方向攪，然后把切碎的茴香放到拌好的肉餡兒中攪拌。下來就是包餃子了，包好餃子后。取一個(gè)鍋，鍋中倒入水，大火燒開，放入餃子，三開后就可以吃了。
(2)茴香雞蛋餅
材料：茴香、鹽、雞蛋。
做法：茴香洗干凈后，切碎，備用。取一個(gè)碗，放入切碎的茴香，放鹽，給碗中打雞蛋，攪拌均勻，調(diào)成糊狀。取一個(gè)鍋，熱鍋冷油，燒熱，倒入糊糊，按煎餅的方法攤勻，熟后切成三角狀，放入盤子中，即可實(shí)用。
3、小茴香可以用來燉肉。因?yàn)槿忸愂澄锉容^油膩，在燉肉的時(shí)猴加入茴香，就可以減輕肉類的油膩，想吃肉又怕膩的健康人士，可以通過這個(gè)方法，去膩。
4、炒菜的時(shí)候，可以用小茴香，這樣使得菜更加美味。
茴香素炒：
用料：干辣椒、鹽、1把茴香。
做法：取幾個(gè)干辣椒，洗干凈，切斷備用。摘茴香，洗干凈后切兩下，攔腰切。熱鍋燒油，油熱后放入幾小段干辣椒，待辣椒略變色后放入茴香，翻炒，加鹽，起鍋。
5、蒸菜。在蒸菜的時(shí)候，放入小茴香，會(huì)使得菜的味道更加鮮美，還能去膩味，去腥味。如小茴香大蒜蒸生魚。
6、小茴香可以用來燉湯、煮粥，特別是肉湯一類，可以緩解油膩的味道。
茴香鯽魚湯。
用料：若干鹽、1把茴香、1條鯽魚。
做法：小茴香洗干凈后，切段備用。鯽魚處理干凈后，備用。鍋中放水，水開后放入茴香，隨后放入鯽魚，加鹽，熟后就可以直接食用。
7、做餅干、甜點(diǎn)的時(shí)候，給里面放些小茴香，可以使餅干、甜點(diǎn)更加好吃，會(huì)有一股清香的味道。如意大利式茴香味餅干、茴香巧克力乳酪甜點(diǎn)。
小茴香的營養(yǎng)價(jià)值
1、小茴香有理氣和胃的**?？梢杂糜诤?*，**偏墜，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉癥狀。
2、將小茴香做成熟食，或者將其泡酒飲服，能夠起到**、散寒、止痛的作用。將茴香苗葉搗爛取汁飲或外敷，能夠**惡毒癰腫。
3、小茴香中含有一種成分，這種成分稱為茴香油。茴香油能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
4、小茴香中含有的茴香烯，能夠促進(jìn)**細(xì)胞成熟，并釋放入外周血液，升高白細(xì)胞，因此小茴香可用于**白細(xì)胞減少癥。
5、小茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，能夠刺激腸胃的神經(jīng)血管，健胃理氣，和肉食、油脂是**的搭配蔬菜。
6、小茴香味辛、性溫，入腎、肝、胃經(jīng)。有溫腎散寒，和胃理氣的**。
7、小茴香中含有茴香醚，這種物質(zhì)能殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌。所以胃寒胃弱的人，可以吃些小茴香，從而**多種感染性腹瀉。
8、小茴香能夠起到祛寒暖宮的作用，所以痛經(jīng)閉經(jīng)的人可以通過吃小茴香緩解這些癥狀。茴香還可以作為**劑，所以腹部氣脹的人，可以通過吃小茴香排出氣體。
9、茴香能夠直接溫**臟的陽氣，所以對(duì)于陽虛、虛寒體質(zhì)的人，吃它能夠**助陽。茴香還能夠調(diào)理所有寒癥，當(dāng)感染風(fēng)寒時(shí)，多吃茴香菜就能夠**風(fēng)寒。
10、小茴香能夠**，消除疲勞，**手腳冰冷，緩解鼻塞癥狀，還能起到殺蟲的作用。
小茴香的正確吃法
1、小茴香的莖葉可以搭配生菜色拉，葉片剁碎加入料理***別適用于油膩的魚類菜肴。
2、小茴香的種子可以做香料，也可以用來泡茶，能夠促進(jìn)消化。這種茶加一點(diǎn)蜂蜜味道會(huì)更佳，也可加入少量肉桂壓味。
3、小茴香*適合拿來煮魚，煮魚的時(shí)候，加點(diǎn)小茴香，能讓菜肴更加美味，從而刺激人的味蕾，胃口大開。
4、烤面包、制作點(diǎn)心的時(shí)候，加點(diǎn)小茴香，其刺激性的香氣味能給人們帶來食欲。
哪些人不適合吃小茴香
1、如果是身體經(jīng)常會(huì)發(fā)熱，會(huì)上火的身體素質(zhì)，就要少吃小茴香，因?yàn)樾≤钕銜?huì)加重這種癥狀，進(jìn)而危害身體健康。
2、如果是胃熱、肺熱的人，就不要吃小茴香。因?yàn)槿绻粤诵≤钕悖瑫?huì)造成胃部、肺部的損傷，從而危害胃部及肺部的健康。。
3、如果身體體質(zhì)比較容易過敏，那么也不適合吃小茴香。因?yàn)檐钕阒泻幸欢ǖ倪^敏源，過敏體質(zhì)的人，吃了這種含有過敏源的小茴香，會(huì)加重過敏反應(yīng)。
4、腸胃不好的人，不適合吃小茴香，否則會(huì)加重病情，危害我們的身體健康。
5、已經(jīng)上火的人*好不要吃小茴香，舌頭和嘴里長口瘡的人不要吃小茴香，如果晚上睡覺的時(shí)候，經(jīng)常盜汗、經(jīng)常做夢(mèng)或者睡不好，就不要吃小茴香，否則會(huì)引起身體不適。
6、懷孕的女人*好不要吃小茴香，因?yàn)閼言械呐?，要喂養(yǎng)孩子，如果你這時(shí)候食用了小茴香，會(huì)加重孕婦**的病情，使得寶寶的奶水得不到保證。
小茴香什么時(shí)候吃*好
在每年的陽歷6月的時(shí)候，小茴香就熟了，這時(shí)候的小茴香比較嫩，也比較好吃，非常適合做榨菜或者包餃子、蒸包子。
茴香菜的食用禁忌
1、陰虛火旺者，有胃熱、肺熱、小腸膀胱等**者，有過敏體質(zhì)的人，不宜多食用。上火、****、盜汗、**多夢(mèng)、眼痛、***等人*好不要食用小茴香。
2、小茴香容易造成**，還會(huì)使奶水回縮，孕婦*好不吃。
3、小茴香味辛，服用小茴香一定要適量，每次不宜超過30克。否則，一旦多服用會(huì)對(duì)健康造成不良影響。