核桃的吃法
核桃的吃法很多，下面是幾種尋常的簡(jiǎn)易吃法。
核桃生吃
一般來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*完整*不易流失的時(shí)候，就是食物*新鮮的時(shí)候，核桃也不例外。生吃核桃，能夠使得營(yíng)養(yǎng)的損失降到*低。食用鮮核桃仁在西方頗為普遍。
核桃仁粥
主料：
小米200g，核桃仁100g，紅棗3個(gè)
做法：
（1）將小米洗凈，核桃仁取出碾碎。
（2）將小米、紅棗和核桃仁一起小火燉煮1個(gè)小時(shí)。
（3）核桃粥粘稠之后，加入適量的砂糖進(jìn)行調(diào)味，即成。
核桃酪
主料：
核桃仁250g，紅棗6顆，粳米50g
做法：
（1）將粳米洗凈，泡水2小時(shí)。
（2）將核桃仁碾碎，紅棗碾成棗泥。
（3）將材料一起攪拌成粘稠狀，然后磨成核桃漿。
（4）將核桃漿、糖和水在鍋中攪拌均勻，放在火上燒烤，記得不斷攪拌，直至核桃漿燒開。
（5）取出。即成。
花生核桃露
主料：
核桃仁300g，花生仁150g
做法：
（1）將花生仁和核桃仁炒香。
（2）將花生仁和核桃仁碾碎成粉末狀。
（3）將花生仁、核桃仁、砂糖和水一起煮至糖溶化，然后小火煮至濃稠。
（4）取出，即成。燒煮過(guò)程中記得不停攪拌。
琥珀核桃
主料：
核桃15個(gè)，芝麻適量
做法：
（1）剝出核桃仁，備用。
（2）油五分熟的時(shí)候倒入核桃仁炒香。
（3）核桃仁微變色后取出瀝干油。
（4）在另一個(gè)鍋以白糖和水1：1的比例煮糖水，直至出現(xiàn)氣泡。
（5）將瀝干后的核桃仁和糖水漿，快速的翻炒，直至受漿均勻。
（6）關(guān)火，淋上芝麻，翻炒。即成。
核桃的食用量
醫(yī)學(xué)專家建議，核桃應(yīng)該長(zhǎng)期細(xì)水長(zhǎng)流式的食用并且適量。
營(yíng)養(yǎng)師建議，一般人核桃每天食用量為5個(gè)左右，老人和孩童的食用量要相應(yīng)減少，2-3個(gè)即可。