脆滑肉是哪個地方的菜
發(fā)布時間：2021-09-01 14:42:38
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脆滑肉是哪個地方的菜
脆滑肉屬于川菜。
脆滑肉的營養(yǎng)價值
脆滑肉的主要原材料是豬肉，不過選取的不是同一種類型的肉，分為豬肥肉和豬瘦肉，我們知道豬肉是我們生活中*為常見的肉類，無論是豬肥肉和豬瘦肉，它們中都含有豐富的蛋白質和脂肪酸，而且還含有鐵元素，這些都是我們人體所需要的營養(yǎng)素，具有很好的**養(yǎng)血、**潤燥的作用，豬肥肉和豬瘦肉之間的區(qū)別主要是脂肪、***的含量高低，豬肥肉的***和脂肪含量稍微的高一些，所以大家可以適當的減少平時吃豬肥肉的比例。
脆滑肉的做法
材料：
豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克，豬油50克、醬油25克、大蔥25克、胡椒粉、生姜、大蒜、味精、食鹽、白砂糖、玉米淀粉各適量
做法：
1、將豬肥、瘦肉均切成0.5厘米見方的小丁，盛入碗內，加入濕淀粉、精鹽、醬油拌勻;
2、大蔥、姜、蒜均切末，大蔥切蔥花;
3、將姜末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕淀粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁;
4、豬板油渣剁碎;
5、炒鍋放在旺火上，下油燒至七成熱，放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可。
脆滑肉的菜品口感
脆滑肉肉質細嫩、油渣酥脆、滑爽可口、香味濃郁，無論是作為中餐或者晚餐都是一種不錯的選擇。
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