東坡茄子是哪個地方的菜
發(fā)布時間：2021-09-01 14:19:30
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東坡茄子是哪個地方的菜
東坡茄子是從東坡肉演變而來的一道江浙地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于江浙菜。顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮甜適口。
東坡茄子的營養(yǎng)價值
茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效**心血管**，對**紫癜也有幫助。
東坡茄子的做法
1、茄子洗凈去皮，切5cm的方塊。并在茄塊表面剞花刀。深度大約2cm左右。蔥、姜末備好。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六七成熱時放茄塊入鍋，炸成棗紅色。撈出控油，擺入容器中。
3、鍋里留少許油，燒熱放入肉末翻炒至變色，加蔥、姜末略炒，放調(diào)料B燒開。然后倒入裝茄子的容器中，大火蒸10分鐘。
4、把蒸好的茄子中的湯倒入小碗。用盤子扣在碗上倒扣過來。
5、把瀝出的汁用濕淀粉勾芡，視情況淋明油。
東坡茄子的飲食禁忌
由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有****、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。*好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
上面給大家介紹的就是東坡茄子的相關(guān)信息，大家現(xiàn)在應(yīng)該也有所了解了，東坡茄子雖然是很好吃的，但是也不是吃太多，孕婦在吃的時候也一定要選擇新鮮的食材，老年人吃東坡茄子的時候也是需要好好的注意的，今天小編就給大家介紹到這里了。
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