烤羊排的做法
孜然烤羊排的做法
首先，將花椒放在水里進(jìn)行浸泡，泡完之后拿出來晾干，然后再將洋蔥用清水清洗干凈，再用刀將洋蔥切成絲狀，然后將泡好的花椒和水，全部都倒到盛有洋蔥的碗中，再在碗里加入適量的食鹽，將其攪拌均勻。然后，將羊排拿出來，用清水將羊排清洗干凈，然后將羊排放入洋蔥和花椒里，進(jìn)行搓洗，注意，要多搓一會(huì)兒，然后將羊排進(jìn)行腌制，大約需要三個(gè)小時(shí)左右。然后準(zhǔn)備一定的孜然粒，開小火，將孜然粒炒大約半分鐘，直到炒出香味兒，然后，將孜然粒搗碎留以備用。再打開烤箱，開200度進(jìn)行預(yù)熱，大約十分鐘，然后在烤盤上刷上食用油，或者是鋪上一層錫紙，將腌制好的羊排上的花椒以及洋蔥都稍微去除一下，再將羊排放到烤盤里，然后放入烤箱烤大約半小時(shí)左右?？就曛髮⒀蚺艔目鞠渲腥〕鰜恚谘蚺诺膬擅嫠⑸鲜秤糜?，羊排上撒入少量剛才搗碎了孜然粉，再加入少許的食鹽，繼續(xù)放入烤箱中烘烤大約十分鐘，*后再在羊排上放入辣椒面，再放入烤箱中烘烤，大約兩分鐘即可。
這里要給大家介紹一些烹飪羊排的小技巧。
首先要注意的是，在買羊排的時(shí)候，要選擇好的羊肉，如果食材都不新鮮，做出來的烤羊排在味道上一定有所差別。
其次，在上面的步驟中，之所以用到洋蔥，是因?yàn)檠笫[可以去掉羊肉的腥膻，而且還可以給羊排提香，另外，花椒和羊肉也是絕配，所以用花椒水進(jìn)行腌制羊排，不僅能夠去腥，而且，與羊排的味道十分的契合。
還是要注意一點(diǎn)的是在腌制羊排的過程中，*好多加入一些食用鹽，因?yàn)樵陔缰埔欢〞r(shí)間之后，會(huì)導(dǎo)致水分的流失，從而鹽分也會(huì)流失很多。而在烤羊排的過程中，水分也會(huì)有一定的流失，又會(huì)使鹽分流失很多，所以在腌羊排的時(shí)候，一定要多加入一些食鹽，然后等到羊排快要烤成的時(shí)候，再在羊排上稍微撒一些食鹽，這樣才會(huì)使羊排的味道更加的有味兒，畢竟如果是原味兒的烤羊排，連咸味兒都沒有的話，那就不好吃了。
上面的過程中，之所以要把孜然粒搗碎，是因?yàn)?，這樣才能夠使羊排更好的入味，畢竟如果將整個(gè)的孜然粒都灑到羊排上，可能會(huì)使羊排不能很好的入味。
*后需要注意一點(diǎn)的是，如果羊排比較大的話，那么，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)一下烤箱的溫度以及烤的時(shí)長(zhǎng)，否則還有可能出現(xiàn)外邊已經(jīng)烤糊了，里面的肉還沒有熟的情況。
孕婦能吃烤羊排嗎
羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，羊排一般被我們用作冬季御寒的食物，而且羊排也大補(bǔ)，在冬天的時(shí)候，孕婦吃羊肉，不僅能夠促進(jìn)孕婦的血液循環(huán)，增強(qiáng)孕婦御寒的能力，而且還有助孕婦進(jìn)行消化。需要注意的是，羊排不能吃太多，特別是那些平時(shí)也不怎么吃羊排的孕婦來說，吃多了會(huì)導(dǎo)致上火，但是孕婦可以吃烤羊排嗎?
這里建議孕婦*好不要吃烤羊排，因?yàn)闊臼且环N比較不衛(wèi)生的食物，很有可能沒有烤熟，其中的微生物包括大腸桿菌等對(duì)我們身體不利的東西，這就會(huì)引起食物中毒。而孕婦在懷孕期間，其身體的免疫系統(tǒng)并沒有平時(shí)那樣高效，所以非常容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，也很有可能會(huì)影響到胎兒，所以建議孕婦可以吃羊排，但是*好不要吃烤羊排。
烤羊排用先煮嗎
很多朋友想知道，在烤羊排的時(shí)候，需不需要先將羊排煮熟再進(jìn)行烘烤，事實(shí)上，想讓烤出的羊排味道比較好，*好選擇生的羊排進(jìn)行烘烤，而且*好將生羊排提前腌一下，腌制的時(shí)候可以加入適當(dāng)?shù)氖雏}，姜絲、料酒，糖等，腌制大約20分鐘就可以烤了。這里需要注意的是，在烤羊排的過程中需要將羊排進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，否則很容易將羊排烤糊?？臼斓难蚺派?，可以在上面加一些孜然粉，辣椒等，當(dāng)然如果口味相對(duì)比較清淡，建議不要放太多的調(diào)料，還是要根據(jù)自己個(gè)人的口味自行添加。
烤羊排如何去腥
很多朋友都非常喜歡吃烤羊排，但是卻自己沒法下手，因?yàn)檠蛉獾男任秲旱拇_是很大，有些人不太會(huì)去腥，下面來給大家介紹一些去羊排腥味的比較有效的方法。
可以用蘿卜將羊排進(jìn)行去腥。首先在白蘿卜上用刀戳上幾個(gè)洞，將白蘿卜和羊肉放到冷水中一起進(jìn)行煮，煮開之后將羊排撈出，這樣就可以有效的去除羊排的膻味。
也可以用米醋對(duì)羊排進(jìn)行去腥。其做法是將羊排切成塊放到水中，然后再在水里加一些米醋，煮沸之后，將羊排從其中撈出，這樣就可以有效的去除羊肉的膻味。
也可以用綠豆對(duì)羊排進(jìn)行去腥。具體做法是，在煮羊肉的時(shí)候，可以在其中加入少量的綠豆，這樣就可以有效的去除或者是減輕羊肉的腥味。
上面給大家介紹了很多關(guān)于烤羊排的相關(guān)的知識(shí)，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何自己做烤羊排，事實(shí)上，烤羊排并不復(fù)雜，只要大家用心去做，用心給羊排去腥，按照自己的口味進(jìn)行調(diào)制，一定可以做出非常滿意的烤羊排。