紅棗蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大棗*突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽**，食物中的***及**三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
紅棗蓮藕排骨湯的**作用
【紅棗】
1、*****：蜜棗能夠幫助提高人體***，其中含有較多的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、氨基酸等等營(yíng)養(yǎng)成分，適合體弱、老年人食用以增強(qiáng)體質(zhì)。
2、養(yǎng)血**：蜜棗還能夠幫助補(bǔ)中**，養(yǎng)血**，加快身體的恢復(fù)。長(zhǎng)期使用腦力以及神經(jīng)衰弱的人可以吃蜜棗幫助寧心**，****質(zhì)量。
3、**貧血：蜜棗中含有的維生素b12以及鐵元素，能夠?yàn)樯眢w起到很好的**作用，****。另外蜜棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠促進(jìn)**造血功能，增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞的含量。
4、保**臟：蜜棗能夠幫助促進(jìn)身體白細(xì)胞的生成，降低血清中***的含量，保**臟。另外還有發(fā)現(xiàn)提出蜜棗能夠提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，保**臟。
5、降低血壓：蜜棗中含有的一種叫蘆丁的物質(zhì)，能夠幫助軟化血管，降低血壓。但是要注意血壓較高又伴有***、***的話，是不宜太多進(jìn)食蜜棗的，還需要積極就醫(yī)**。
6、**結(jié)石：蜜棗中含有較多的維生素C，能夠幫助將身體內(nèi)多余的***轉(zhuǎn)變成膽汁酸，體內(nèi)的***減少了之后，能夠幫助降低患結(jié)石的可能性。
7、補(bǔ)虛：蜜棗很有營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血**，有很好的補(bǔ)虛作用，對(duì)于病后體虛的人有很好的滋補(bǔ)作用。
8、增強(qiáng)心肌能力：蜜棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠幫助擴(kuò)張血管，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌能力。如果是患有心血管**可以多吃蜜棗、紅棗等食物。
9、美容養(yǎng)顏：蜜棗能夠幫助清理腸道，排出宿便，清理體內(nèi)堆積的**，維持身體新陳代謝功能的正常，排毒養(yǎng)顏的同時(shí)蜜棗中的維生素能夠阻止黑色素沉積，幫助美白、****。
【蓮藕】
1.強(qiáng)健胃粘膜：蓮藕中的維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，就可以結(jié)合各種細(xì)胞，從而促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.**貧血：食用蓮藕可以**貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.****：蓮藕具有**和收斂的作用，可以緩解腸胃的疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血：蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定**。對(duì)血熱引起的出血也有**。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
【排骨】
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)鈣：排骨除含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
【紅棗蓮藕排骨湯】
此湯可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫，還能美容養(yǎng)顏。
紅棗蓮藕排骨湯的做法
排骨入開水鍋焯水后撈出，清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開后改小火煮煨燉。
紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
排骨燉30分鐘過(guò)后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可。
紅棗蓮藕排骨湯的烹飪技巧
1、腌制排骨時(shí)不要放老抽，老抽顏色很重。
2、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸，這樣可以省去腌制和炸的過(guò)程，直接將排骨去血水撈出后再放入沸騰的湯鍋中，然后加料燉湯，另外炸排骨的話會(huì)導(dǎo)致湯稍油。
3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
4、藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時(shí)烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來(lái)的藕絲潔白如玉不會(huì)變色。
5、排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
6、排骨應(yīng)煮熟，因?yàn)槿庵杏袝r(shí)會(huì)有***，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
紅棗蓮藕排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。體質(zhì)虛弱者，****，***，**，貧血，肝病，****，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。尤適宜食欲不振、肺炎、腸炎**、中老年人。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：牙病，**人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。
紅棗蓮藕排骨湯既可以起到美容養(yǎng)顏，還可以排毒，對(duì)身體的好處是很大的。這道湯喝起來(lái)也是十分美味，如果大家有興趣的話，快來(lái)學(xué)習(xí)一下，做給家里的人喝，大家一定會(huì)贊不絕口的。