海帶豆腐湯的營養(yǎng)價(jià)值
海帶豆腐湯含有豐富蛋白質(zhì)(這類的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵，皂角苷，碘等等，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，**心血管**的作用。
海帶豆腐湯的**作用
【海帶】
1.*****：海帶中含有豐富的碘，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌**水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正***失調(diào)，消除****的隱患。
2.**甲狀腺腫：海帶含有大量的碘和碘化物，它具有“堿性食物之冠的美稱”，有**缺碘性甲狀腺腫的作用
3.防輻射：海帶中含有一種多糖可以**免疫細(xì)胞凋亡，所以具有了***作用。
4.消除水腫改善浮肉：海帶含有鉀，鉀在人體中也是起到很大作用，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì)，它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，會造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多余的水分留住。
5.降壓**降糖：海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素、不飽和脂肪酸和巖藻多糖。氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對***的吸收，降低血壓;不飽和脂肪酸能清除附著在血管壁上的***;巖藻多糖的含量多達(dá)60%，*****食用后，巖藻多糖能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達(dá)到*****的目的。
6.**：海帶上常附著一層白霜似的**其實(shí)是一種甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、**和消腫的作用。
7.****：海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。
8.減肥：海帶含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥人士的*佳減肥食品。
9.****：海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有****的作用。
【豆腐】
1.緩解女性的更年期綜合癥：豆腐中含有大量類黃*，這是一種雌**。因?yàn)榕缘揭欢挲g后，雌性**分泌不足，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)不妨選擇食用豆腐來輔助**更年期綜合癥。
2.**和抵制肝功能的**：豆腐中含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物**物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，這些物質(zhì)都可以保**臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加***并且有**作用。
3.**腫瘤細(xì)胞的生長：豆腐中含有的皂苷、甾固醇、豆甾醇，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)皂苷能清除人體內(nèi)自由基，能顯著的**活性，具有**腫瘤細(xì)胞的生長，甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
4.**心血管**：豆腐中含有的大豆蛋白能顯著降低人體內(nèi)的血漿***、**三酯和低密度脂蛋白，有助于********。
5.牛奶的替代品：雖然豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，但是豆腐里中鈣的含量卻比牛奶還多，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳的**可以用豆腐代替牛奶。
【海帶豆腐湯】
海帶豆腐湯有加快新陳代謝、****，增加血管壁彈性，**血管硬化、脆弱，和防輻射的**。
海帶豆腐湯的做法
海帶清洗，蝦干要泡15分鐘，豆腐要加少許鹽來泡15分鐘。
豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶可以切成棱狀，也可以打成海帶結(jié)。
倒油熱鍋，豆腐瀝干水份后，下油鍋煎，煎至微金**，倒進(jìn)清水的同時(shí)加入姜片。
大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶和蝦干放入湯中。
中火煮3分鐘，加入適量細(xì)鹽和雞粉調(diào)味即可。
海帶豆腐湯的烹飪技巧
1.市場上的海帶一般都不會是新鮮從海里運(yùn)來的，都是經(jīng)過曬干處理，然后再泡發(fā)，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
2.如果是想買回來自己泡發(fā)的，可以選擇干海帶，褐綠色或土**的是比較正常的顏色，經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無霉變，且手感不粘者為佳。另外干海帶表面附著的白色粉末狀，這是一種貴重的營養(yǎng)藥品—甘露醇，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶。
3.海帶不能泡太久，這樣碘會容易流失，那么*好辦法是干蒸。即把海帶散開，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，就即嫩又脆了。
4.購買豆腐的時(shí)候要選擇要顏色略帶微黃，如果過于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。買回家后，應(yīng)立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前取出，并在4小時(shí)內(nèi)食用，以保持新鮮口味。
海帶豆腐湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用，但是老年人和腎病、缺鐵性貧血、**病、動(dòng)脈硬化**更要控制食用量。
禁忌人群：脾胃虛寒者、甲亢**、孕婦和哺乳期婦女、**病人忌食用。
海帶豆腐湯看似簡單的食材搭配，簡單的烹飪技能，卻是營養(yǎng)搭配比例接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高，一年四季都可以飲用的佳肴，常喝這碗湯，會使身體越來越輕盈和健康，此外對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。對于很多慢性疾都起到**和輔助**，健康是需要食物吃出來的。