臘排燉干豌豆
材料:臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、干花椒。
做法:
1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上,再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。
2、將排骨放在沸水中,加入料酒,煮開后撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水,因為豌豆和粉條吸水,所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒,并用大火煮開,轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續(xù)燉10分鐘。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質(zhì)的,因為排骨和干豌豆中都是有豐富的蛋白質(zhì)的,經(jīng)常食用是可以很好的促進我們的生長發(fā)育的,促進我們的大腸運動的。
豌豆黃
材料:去皮的干豌豆200克,白砂糖80克,水(干豌豆體積的兩倍多一點)。
做法:
1、找個容器量一下干豌豆的體積。
2、把干豌豆洗干凈,然后在豌豆中注入兩倍的水。
3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上,豌豆浸泡的時間越長,豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話*好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一只大碗中放到蒸鍋里,大火上汽后蒸25-30分鐘。關火之后再燜五六分鐘再揭開鍋蓋,用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖,再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠,用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下,再繼續(xù)攪拌。不用攪拌機也可以用密網(wǎng)過篩。糖的量可以根據(jù)自己的喜好添減。200克干豌豆配80克糖,我覺得味道正好,不算甜。
6、取一個飯盒,用橄欖油在飯盒內(nèi)涂抹均勻。如果家里沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼后涂抹。不建議用花生油,味道比較重,會搶掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入涂過油的飯盒中,用勺子抹平。
8、待豌豆黃放涼后放入冰箱冷藏6小時以上。
9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了
我們食用這道菜是可以很好的清腸排便的,可以很好的補充我們身體維生素,而且食用也是不會使我們發(fā)胖的,還有**動脈硬化的作用。
上面就是為大家介紹的兩種干豌豆的做法,這是兩道我們的家常做法,我們平常在家里面也是可以很好的進行制作的,對我們的身體是非常的有幫助的,而且制作的方法是比較的簡單的,我們是可以嘗試做給親戚朋友一起來食用的。