正宗地三鮮的家常做法分析
地三鮮的營養(yǎng)價值非常高，這道美食*常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負(fù)擔(dān)。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至*少，又能保留其風(fēng)味。地三鮮的做法是非常簡單的，我們需要掌握一定的技巧。茄子極易吸油，因此炸茄子時，油量要多一些，油溫要高，期間不時翻炒，盡量讓其炸勻炸透。土豆和茄子切成塊后，不宜再用清水沖洗，以免下鍋油炸時，土豆和茄子的水分會讓油花四濺，**手部。青椒塊炸久會變色，待茄子塊炸好后，倒入鍋內(nèi)與茄子塊拌勻，便可盛起瀝干油。傳統(tǒng)地三鮮經(jīng)油炸而成，油份較多，吃多容易膩;要讓成菜清爽不油膩，可以省卻油炸的步驟，將三鮮下鍋拌炒烹煮便可。
地三鮮的食用價值
土豆：土豆是制作地三鮮的重要食材，也是我們常吃的一種食物，具有養(yǎng)胃健脾的**，同時土豆對輔助******、習(xí)慣性**、神疲**、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和*****的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以**降糖，美容、抗衰老等。
茄子(綠皮)：茄子的營養(yǎng)價值豐富，也是非常典型的紫色蔬菜之一，茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對***、動脈硬化、咯血、及壞血病**均有益。茄子中所含的維C和皂草*，具有降低***的**。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及**水腫等有一定輔助**作用。
青椒：青椒是非常好的刺激食欲、幫助消化的食物，青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以**壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助**作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止**。
地三鮮
準(zhǔn)備材料：土豆、長茄子、青椒、蔥、蒜瓣、雞精、醬油、食用油、鹽、水淀粉、香油。
準(zhǔn)備工作：茄子、土豆去皮切片或者塊，青椒切成片狀，蔥蒜切好備用。
制作步驟：
一：鍋里倒油燒熱，倒入切好的土豆煎至土豆兩面微黃已熟關(guān)火。
二：炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香蔥姜蒜。
三：倒入土豆翻炒均勻。
四：加入醬油，糖，鹽，再加少許水翻炒片刻。
五：加入青椒塊和少許雞精翻炒，加入適量的水淀粉翻炒均勻。
六：*后淋入香油翻炒均勻即可。
地三鮮的做法我們?yōu)榇蠹易隽嗽敿?xì)的分析了，制作地三鮮需要的土豆和茄子、青椒都是非常適合人們食用的蔬菜。茄子**降***，土豆健脾養(yǎng)胃助消化，青椒可以刺激食欲、增強(qiáng)體力，三種食材對人體健康的好處是非常多的。地三鮮的適宜人群也是非常廣泛的，尤其適合一些食欲不振、****的人們食用的。