家常制作擔(dān)擔(dān)雞的**程序
擔(dān)擔(dān)雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，美觀別致，雞片香嫩，丸子酥香。擔(dān)擔(dān)雞以面包為主要材料，食用人群非常廣泛，常吃擔(dān)擔(dān)雞可溫中**、補(bǔ)精添髓。擔(dān)擔(dān)雞用于**虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉**心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
擔(dān)擔(dān)雞
原料：雞胸脯肉600克，雞膀1對(duì)，雞頭1個(gè)，筍雞腿2個(gè)，豬肉末200克，凈冬筍青、紅椒各25克，雞蛋清50克，面包150克。植物油900克(實(shí)耗約100克)，料酒、姜末各15克，蔥末25克，味精8克，鹽7克，濕淀粉100克，雞湯50克。
做法：
1、用50克雞湯、2克鹽、3克味精、5克料酒和適量濕淀粉對(duì)成汁。冬筍青、紅椒切成片。面包切成長(zhǎng)1.2厘米，寬、厚各6厘米的長(zhǎng)方形塊。將雞胸脯肉400克去皮筋后切成片，用雞蛋清、鹽2.5克、料酒5克加適量濕淀粉攪拌均勻并漿好備用。將余量雞胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆內(nèi)，加入蔥、姜末、味精、鹽各2.5克、料酒5克、豬催末和適量濕淀粉拌勻做成餡。
2、炒勺上旺火，把植物油燒至6成熱，分別把漿好的肉片以及冬筍、青、紅椒放入油內(nèi)滑透，撈出瀝油。待油燒至7成熱，把用肉餡擠成的丸子放入，炸透后撈出瀝油。再將面包炸成金**，撈出放在盤內(nèi)，用15厘米長(zhǎng)的竹扦兩頭各插上一個(gè)丸子，擔(dān)放于面包托上。
3、炒勺留底油，燒熱后將雞片、青、紅椒片、青筍征均投入勺中，把對(duì)好的汁也倒入勺內(nèi)，顛翻幾下，盛在面包托前。面包托兩邊擺上熱油炸透的雞頭、筍雞和雞膀，碼成雞形即可。
吃擔(dān)擔(dān)雞有什么食療價(jià)值
擔(dān)擔(dān)雞中的冬筍，是一種非常營(yíng)養(yǎng)且具有藥效功能的營(yíng)養(yǎng)美食，冬筍吃起來質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口。具有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣質(zhì)、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)元素和豐富的膳食纖維，可以潤(rùn)腸通便，還可以減肥、玉棟***、***、***和動(dòng)脈硬化等。
擔(dān)擔(dān)雞里面的雞肉，是我們?nèi)粘Ｊ秤玫娜忸愔?，雞肉易消化吸收，可以增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體，還對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷酯類。擔(dān)擔(dān)雞是人體膳食結(jié)構(gòu)中的脂肪和磷脂的重要來源，非常適合營(yíng)養(yǎng)不良、疲勞**、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱人群食用。
擔(dān)擔(dān)雞的主要食材是面包，我們對(duì)面包并不陌生，面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
以上我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹了擔(dān)擔(dān)雞的制作方法，和常吃擔(dān)擔(dān)雞帶給人們的好處，擔(dān)擔(dān)雞是身體虛弱人群的*佳食物之一，味道鮮美，可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有溫中**、填精、健脾胃、**脈、強(qiáng)筋骨的**。擔(dān)擔(dān)雞對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育有很多好處，老年人吃擔(dān)擔(dān)雞可以強(qiáng)健身體，女性吃擔(dān)擔(dān)雞可以調(diào)理月經(jīng)，所以，擔(dān)擔(dān)雞是非常適合人們經(jīng)常吃的一款保健菜肴。