烹飪榨菜肉絲湯需要注意的事項

榨菜：榨菜應用塑料袋或瓶裝，封口冷藏;

食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水;

榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當零食等，做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。

首先，我們一起看看榨菜在烹飪的時候應該怎么做吧，而肉絲在烹飪的時候也是有很多需要注意的地方了哦，大家一起看看吧，不要錯過了哦。

肉絲：買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會，等凍結后再分開放，這樣就不會黏在一起了。

豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

這就是我們給大家介紹的烹飪榨菜肉絲湯的時候需要我們注意的地方了，大家在家里制作榨菜肉絲湯的時候一定要注意了哦，如果可以把這些細節(jié)都注意到，那么就可以吃到美味營養(yǎng)的榨菜肉絲湯了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。