如何制作適合自己口味的小炒黑山羊
制作小炒黑山羊的時(shí)候，我們將羊肉切成薄片，放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上漿，入味后下入八成熱油鍋至熟，倒入漏勺瀝凈油。 鍋內(nèi)留少許底油，下入姜米、蒜蓉、紅尖椒圈拌炒，放鹽、味精、辣醬、辣醬、用生抽炒勻，然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉，淋紅油、香油，出鍋裝入墊有香菜的盤(pán)中。
小炒黑山羊的主要食材是黑山羊肉，羊肉是一種非常好的保健食物。營(yíng)養(yǎng)豐富，帶有膻味，我們制作的時(shí)候要注意去掉其中的膻味。傳統(tǒng)的湘菜多半以香辣可口為主，小炒黑山羊，選用肌纖維細(xì)、肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味極小的瀏陽(yáng)黑山羊，再配以鮮紅椒和香菜，雖然原料非常簡(jiǎn)單，但是味道卻是相當(dāng)?shù)仵r美。
小炒黑山羊
原料：黑山羊肉(可用一般羊肉代替)。
調(diào)料：蔥，姜，蒜，小紅椒，香菜少許，醬油，醋，鹽，料酒。
小炒黑山羊的做法步驟：
1、先將羊肉切成小片，在這，我一般用一般羊肉代替黑山羊肉，因?yàn)椴惶觅I(mǎi)到黑山羊肉，將切好的羊肉洗干凈，放入鹽，醬油，料酒，姜末攪拌均勻腌半小時(shí)。
2、在腌肉的時(shí)候開(kāi)始切蔥，姜，蒜，切成末，香菜切成小塊，切多少根據(jù)自己的口味來(lái)。
3、時(shí)間到!可以開(kāi)始做啦~先將油到入鍋中，7分熱的時(shí)候放入蔥，姜，蒜末翻炒至有香味，再把肉放入鍋中，翻炒。
4、將肉炒到8分熟盛出，再倒一點(diǎn)油，炒辣椒，炒出辣味了就把炒好的羊肉到入鍋中翻炒幾下，根據(jù)口味可以再放些醬油，料酒，還有老干媽?zhuān)@樣味道更加濃郁，翻炒幾下，放蔥花，香菜，少許鹽，雞精。
人們?cè)诙镜臅r(shí)候食用小炒黑山羊，不但可以**風(fēng)寒，還可以滋補(bǔ)身體，小炒黑山羊?qū)τ陲L(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒**、腎虧**、腹部冷通的人們是非常適合的。小炒黑山羊還適合體虛怕冷和腰膝酸軟的男性食用，女性面黃肌肉、****、產(chǎn)后森田虧虛都可以食用小炒黑山羊來(lái)滋補(bǔ)。