黑豆蘿卜羊排湯
原料：準(zhǔn)備上好的羊小排一份、黑豆一大勺、紅棗5、6粒、大白蘿卜一根、蔥2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、鹽少許、料酒。
做法：
1、把準(zhǔn)備好的黑豆用水泡幾個小時，羊排洗干凈后切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿卜切滾刀塊。
2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈。
3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調(diào)料包里，一起大火燒開，小火燉2個半小時。
4、蘿卜放水里焯一下，就把蘿卜的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿卜軟爛后，加鹽出鍋。
**：黑豆蘿卜羊排湯味道鮮美，而且能夠健脾胃。
粉絲羊排湯
原料：準(zhǔn)備一斤羊肋排、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。
調(diào)料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。
做法：
1、先把羊排洗凈，焯水(冷水入鍋)后用熱水洗凈浮沫;粉絲用溫水泡發(fā);將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用;
2、燉鍋內(nèi)加足水，放入羊排、蔥、姜，調(diào)入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開后，改小水燉2個小時;
3、往鍋中加入粉絲，調(diào)入適量鹽與雞精，一滾后便可起鍋;
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
**：粉絲羊排湯，不僅味道非常不錯，而且對于身體健康益處很多，是保健滋補的佳品。
羊排湯的制作方法還有很多，上文介紹的兩種羊排湯是比較有特色的，大家如果非常喜歡喝羊排湯的話，那么可以自己在家動手制作，可參照上面介紹的方法來進(jìn)行，過程并不復(fù)雜，但是要保證原材料的新鮮才行。這里需要提醒大家的是，喝羊排湯要注意，適量飲用不可過量。