山藥豆發(fā)芽能吃嗎(山藥豆發(fā)芽還能吃嗎)

山藥豆發(fā)芽還能吃嗎

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在解決這個(gè)問題之前，我們要注意，山藥豆一定要注意保存的環(huán)境。山藥豆如果保存不當(dāng)，就會(huì)在高溫和夏天這么炎熱的環(huán)境下發(fā)芽，一旦發(fā)芽，就有一種叫做龍葵素的**物質(zhì)，如果不小心吃了，就會(huì)導(dǎo)致中毒，引起**、腹瀉。所以，發(fā)了芽的山藥豆，千萬不要吃。

大家平常吃山藥豆的時(shí)候，要注意把發(fā)芽的部分給摘掉，然后再食用。一是為了安全，二是因?yàn)樯剿幎拱l(fā)芽之后，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)丟失，輕微發(fā)芽的部分，吃了之后還會(huì)危害到我們的身體健康。山藥豆說一種綠色健康的塊莖類食物，可以生吃，也可以煮熟吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，好吸收。

怎么吃山藥豆比較好

山藥豆吃法非常多，外表**，皮比較薄，吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩，味道帶點(diǎn)甘甜，是非常適合脾胃、肺部、腎臟不好的人群食用的。山藥豆里面的膳食纖維量豐富，還有適合孕婦、身體虛弱人群、氣血不暢、咳嗽氣喘的人群需要的微量元素和維生素，尤其是里面的葉酸，是非常適合孕婦吃的。

山藥豆怎么保存

我們從市場(chǎng)購(gòu)買回來的山藥豆，要注意合理的保存，一般情況下，通風(fēng)，干燥陰涼的地方，非常適合存放山藥豆，一般放1-2個(gè)月都是沒問題的。但是時(shí)間存儲(chǔ)太久，就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)和口感變差，還很容易變潮、發(fā)霉，吃了鬧肚子可就不好了。我們也可以把山藥豆放在冰箱里，保留水分。

山藥豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，適合多種人群食用。但是大家平常在吃山藥豆的時(shí)候，要注意，別吃發(fā)芽的部分，還要注意，山藥適合放在通風(fēng)好、陰涼地方儲(chǔ)存，一旦在高溫環(huán)境下，就很容**芽，而發(fā)芽之后的山藥豆，吃了會(huì)生病。所以，山藥豆雖然營(yíng)養(yǎng)高，但也要注意合理食用。