黃花魚怎么做好吃
它的做法有很多,可以紅燒,也可以蒸來吃。蔥香黃花魚,是其中比較好吃的一種做法。主要的材料,黃花魚一條,適當?shù)呐淞稀?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/shengchou/" target="_blank">生抽等。先將魚洗干凈,再切成適當?shù)拇笮?,將一些姜片和料酒放在魚肚子里,再加些鹽一起腌,大概半個小就可以了。再倒油進鍋里,等到比較高溫時,就可以倒進去了。剛開始時,不要頻繁去攪拌它,三分鐘后,再翻到另外一面,它變成**之后,熟了就可以把它盛出來了。再將其它一些配料,用油煎炒一下,把它淋在魚的上面。
紅燒黃花魚,它跟上面蔥花黃花魚的做法差不多,但味道稍有不同。首先要準備好一條魚,蔥、料酒、白砂糖等,洗干凈魚,處理好它的內臟,再倒油進鍋里。然后放入姜片一起炸,炸到金**,轉小火。如果一面變成**,再翻到另外一面,大概兩分鐘就可以盛出來了。再將一些配料,比如姜、蒜炒出香味,湯汁變濃稠,再和魚一起炒。
清蒸黃花魚怎么吃
這種做法,它的味道也很好吃,特別適合清淡的人吃。一般這種做法,南方人吃得比較多。它沒有紅燒那么容易上火,所以很多人為了腸胃更好,都會選擇這種做法。也是準備一條魚,*好是冰凍的,再準備花生油,用它去炒可以很好地去腥。在做的時候,*好是用新鮮的魚,洗干凈,刮去魚鱗,魚頭也要洗,然后抹一些酒在上面,腌5分鐘。再把其它一些輔料,比如蔥切成絲狀,會更好看,也更入味,更好吃。然后用刀劃幾口魚的表面,把它放在盆里,撒上一些姜絲、蔥絲,就可以下鍋了,一般煮開水后,再把魚放進去,大概10分鐘就可以了。如果嫌口味比較淡,可以將醬油,蔥、姜、蒜炒好淋在上面,這樣會更好吃,更美味,口感也會更好,或加一些豆豉,肉會更香。
怎樣燒小黃魚
一般這種魚很小,所以在煎的過程中,會很容易燒焦或粘鍋,口感不好。所以在做的時候,如果是冰凍的,一定要拿出來放在一邊解凍,如果想要快一點,可以用熱水。再把魚肚子里的一些內臟,魚膽拿出來,因為它很苦,這個步驟要小心一點,因為很容易會弄破。一般都是從魚頭上面弄開,把肚子里的東西慢慢擠出來,再用水洗干凈就可以了。
在做之前,要用些調味料,醬油腌一下,這樣做會更好吃。如果喜歡吃辣,也可以準備一些辣椒。在做之前,一定要洗干凈鍋,這樣才不會那么容易燒焦。
黃花魚怎么處理
一般在做的時候,要將所有內臟取出來,鱗片也要刮干凈。在清理時,有很多訣竅。不用切開兩半,也不用剖腹。取魚膽時,避免弄破,可以用一雙筷子去拿出來?;蛴每曜訌聂~肚子下面穿過頭部,再擰幾下,拉出來,里面的腸子也會跟著出來。再用水洗,如果覺得里面不干凈,可以從魚肚子的下面,一直推到前面,慢慢,很多殘留物也會出來。
如果覺得魚鰓很難清理,可以用剪刀去剪。但如果是除夕夜那晚吃魚,*好不要把它弄出來,寓意會更好,代表一條完整的魚。一般這些部位清理完后,魚都會很干凈。在清理的過程中,如果魚膽破了,可以用些蘇打粉去洗,這樣,就沒有苦味了。魚買回來后,如果放太久,不新鮮了,*好切開兩半洗。在洗的時候,要去掉魚頭上那一層皮,因為它很腥,做出來,味道不好。
小黃魚的營養(yǎng)價值
經(jīng)常吃,可以讓體質更好,更少生病。因為它里面有很多礦物質,對身體很好,特別是那些比較虛或動手術的人,會更快痊愈。還可以**衰老,減少皺紋,讓人更年輕,因為它有很多自由基,可以讓人的代謝更好。
上面就是關于小黃魚的一些知識,它有很多做法,按以上那樣去做,做出來后,一般都很好吃。平時,過年或過節(jié),經(jīng)常做給家人、朋友吃,不但寓意很好,還很有營養(yǎng),肯定會得到他們很多贊美的。