包子餡怎么做好吃(包子怎么做好吃)

包子怎么做好吃

鮮肉包子，需要準(zhǔn)備一些面粉，豬肉，溫牛奶，白糖，鹽，酵母，糖，蠔油，料酒，香油，生抽，自制素高湯，首先把白糖溫牛奶混合在一起，加入適量的酵母攪拌融化，然后放5分鐘左右，這樣酵母就可以活躍起來，加一些鹽，面粉先不用揉，可以用筷子攪拌成片狀，然后再用手揉，盡量做到手光盆光面光，如果覺得揉不出這樣的感覺，那么只要揉到面團(tuán)不粘手就可以了，看看表面是不是光滑，然后準(zhǔn)備一個(gè)有蓋子的容器，把面團(tuán)放進(jìn)去發(fā)酵一下，大概發(fā)一個(gè)小時(shí)，表面呈蜂窩狀，然后把面團(tuán)按扁接著揉，為了把里面的氣給排出，揉光滑以后再放好，再開始準(zhǔn)備餡料，豬肉剁碎，也可以放到料理機(jī)里面絞，蔥切成蔥花，放到肉餡當(dāng)中，然后再加入適量糖，鹽，生抽，芝麻油，料酒，蠔油，用筷子朝一個(gè)方向不停攪拌，期間加入適量素高湯攪拌上勁，可以把餡料放到冰箱里面冷藏30分鐘，然后把面團(tuán)揉成長條，分成大小差不多的劑子再搟皮，中間厚四周薄，盡量搟得圓一些，勻稱一些，把餡料包在皮中間，慢慢的收口，收口的方式有所不同，可以是奶嘴型的，也可以選擇碗口型的，然后放到鍋里面蒸熟以后就可以吃了，味道非常不錯(cuò)。

包子餡如何做才好吃

想要把包子餡做的好吃，那么材料就可以準(zhǔn)備豐富一些，制作包子餡料，需要準(zhǔn)備的材料有豬肉，芹菜，蔥，姜，生抽或者黃豆，醬油，料酒，蠔油，花椒粉，糖，鹽，芝麻油，雞精，熱油，先把豬肉剁成餡，放到盆子里面，芹菜絞碎，加入適量的鹽腌制幾分鐘，然后放到一個(gè)布袋子當(dāng)中，把里面的水分?jǐn)D干，放到豬肉盆中，除了熱油以及香油以外，所有的調(diào)料全部都放進(jìn)去，再加入少許鹽，鍋燒熱等冒煙的時(shí)候把火關(guān)掉放涼，然后澆在調(diào)料上，用筷子按照一個(gè)方向攪拌均勻，再加一些香油繼續(xù)攪拌均勻就可以開始包了。

包子皮的做法與竅門

想要把包子皮做得好，一些竅門是需要了解清楚的，首先準(zhǔn)備一些面粉，面肥以及堿面，把面肥面粉放進(jìn)盆子里面，加入適量溫水，開始揉成面團(tuán)，再和面粉融合在一起，要弄的軟一些，不要太硬，這樣做出來的包子皮才會(huì)更加好吃，面團(tuán)揉透以后蓋子蓋上，放在有一些溫度的地方發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)，想要制作包子皮，發(fā)面這一步一定要做的，時(shí)間到以后面團(tuán)已經(jīng)發(fā)脹，這個(gè)時(shí)候就發(fā)酵完成了，把面團(tuán)放到砧板上，壓一個(gè)小坑，加入適量堿面以及熱水，然后融開再次揉合均勻，只有用水融化以后才能夠揉得勻稱，否則做出來的包子皮就是花的，面團(tuán)揉好后不粘手就證明堿兌的非常不錯(cuò)，然后再搓成圓柱條狀，揪成小劑子，搓圓壓扁搟成面皮，這樣包包子的皮就做好了，把餡料包進(jìn)去蒸熟以后就可以吃了。

如何做包子皮松軟好吃

首先就應(yīng)該選擇細(xì)膩松軟的面粉，選擇包餃子的面粉就可以了，然后就是注意面粉發(fā)酵的時(shí)候可以加入適量的白糖，這樣可以讓面團(tuán)發(fā)酵得更加徹底，還需要注意用溫水和面，發(fā)酵的時(shí)候選擇溫水，水一定不要太燙，如果太燙就會(huì)讓酵母粉的活性丟失，沒有辦法起到好的作用，和面的時(shí)候如果覺得非常粘手，就可以在里面滴上一些玉米油，這樣就會(huì)讓面團(tuán)軟硬適中，可以讓口感變得更好。面團(tuán)盡量柔和的軟一些，光滑一些，搟面皮的時(shí)候旁邊要薄一些，中間厚一些，包好的包子*好能夠繼續(xù)醒發(fā)30分鐘，可以讓面團(tuán)里面的空氣被釋放得更加徹底，也可以讓包子更加飽滿以及勻稱，蒸包子的時(shí)候要用大火蒸，蒸好以后的包子不要馬上就打開來，遇到冷空氣就會(huì)收縮，應(yīng)該放一會(huì)兒之后再拿出來，只要能夠做好每一步，包子肯定會(huì)做得更加美味。

上面介紹的就是包子怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要把包子做的好吃，就可以試試以上這些做法，在調(diào)餡料的時(shí)候嘗一下咸淡，餡料可以做成豬肉餡的，蔬菜餡的以及牛肉餡的等等，只要自己喜歡都可以隨意的搭配。