腌辣椒幾天就能吃了
腌辣椒只要超過一個(gè)月就可以放心的食用了。我們?cè)陔缰剖卟说臅r(shí)候,在15天之后就會(huì)出現(xiàn)亞***,隨著時(shí)間慢慢的推移,亞***也會(huì)慢慢的減少,在經(jīng)過30天之后,就會(huì)消失了,這個(gè)時(shí)候可以放心的食用。影響我們健康的正是亞***,所以在購買腌制產(chǎn)品的時(shí)候,一定要仔細(xì)的看生產(chǎn)日期,這直接就決定了食物的健康程度。
腌辣椒的方法
1、我們首先將紅辣椒用清水仔細(xì)的清洗,隨后將它瀝干,等水分瀝干之后,將它放在案板上進(jìn)行剁碎,在跺的時(shí)候,需要細(xì)細(xì)的跺。這樣腌制出來,味道比較好。
2、將辣椒剁碎之后,再將它放入盆子中,如果要是腌制0.5公斤的辣椒,那么就需要200克的大蒜仁,食鹽也在50克左右,三花油在100克,將所有的調(diào)料準(zhǔn)備好之后,就將其攪拌均勻。
3、隨后將它們放在陽光底下進(jìn)行曬制,將它自然的醬汁化,等待2天之后就可以將它放入玻璃瓶中。
4、*后加入適量的三花酒,隨后將瓶口直接密封。等陽光明媚的時(shí)候,我們就可以將瓶蓋打開進(jìn)行曬太陽,但是不要攪拌,否則味道會(huì)變的。
5、在存放的時(shí)候,直接放在陽光充足的地方,那么這種辣醬就是比較優(yōu)質(zhì)的。
腌辣椒的技巧
1、我們?cè)谶x擇辣椒的時(shí)候,一定要選擇新鮮的、沒有污染的辣椒,腌制出來的味道才比較好。
2、在腌制的時(shí)候,千萬不要用開水、溫水進(jìn)行腌制,一定是要放涼的開水,而且在存放的時(shí)候,溫度也不要超過15℃。
3、放入食鹽的時(shí)候,一定要適當(dāng),若是過多對(duì)身體不好,其濃度控制在15%以上為*佳。
4、在腌制的時(shí)候,加入一些生姜可以降低亞***的生成。
5、腌制之后,一定要等待一個(gè)月才能食用。
辣椒腌制之后,味道固然是非常好的,但是也不能多吃,辣椒本身的辣椒素是非常豐富的,若是多吃的話,就會(huì)危及到腸胃,時(shí)間久了,就會(huì)造成腸胃**,所以對(duì)于辣椒,我們一定要適量的食用,從而確保身體的健康。