醋溜大白菜
材料：大白菜1棵，生姜、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、食鹽、雞精少許
做法：將大白菜葉子掰下來(lái)，清洗干凈之后撕成小塊瀝干水分備用;將大蒜切末、生姜切絲、干辣椒切斷備用;將香醋、生抽、食鹽等調(diào)味料按照合適的比例調(diào)成調(diào)味汁備用。鍋里面加入少許的食用油燒熱后，放入生姜絲、干辣椒炒出香味，然后先將大白菜的梗放入鍋中翻炒一會(huì)兒，接著放入葉子繼續(xù)翻炒。等炒到稍微軟一點(diǎn)的時(shí)候，倒入調(diào)味汁炒一會(huì)兒就可以出鍋了。
**：大白菜富含有膳食纖維，用醋溜的做法，可以起到很不錯(cuò)的開(kāi)胃的效果，特別適合食欲不振的人群來(lái)食用。
干煸大白菜
材料：大白菜一棵，紅尖椒、大蒜、食鹽等適量
做法：將大白菜清洗干凈，老幫改刀切成薄片，葉子切小段。炒鍋內(nèi)放入適量的油燒熱，依次倒入白菜幫和白菜葉翻炒到九分熟的時(shí)候盛起來(lái)。鍋內(nèi)留油，放入少許的大蒜、紅尖椒等翻炒出香味后，倒入炒好的大白菜繼續(xù)炒一下，加入食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
**：干煸大白菜做法很簡(jiǎn)單，屬于快手菜，適合上班等時(shí)間不太多的人群來(lái)做，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，對(duì)烹飪技巧沒(méi)有太高的要求。
枸杞燉大白菜
材料：大白菜一斤，枸杞適量，高湯、蝦皮、胡椒粉等適量
做法：將準(zhǔn)備好的大白菜葉子**切段，清洗干凈瀝干水分后備用。準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面放入高湯煮開(kāi)，將切好的大白菜放入到高湯里面煮熟。過(guò)一會(huì)兒放入蝦皮、枸杞等稍微煮一下，加食鹽、胡椒粉等調(diào)味一下就可以了。
**：高湯味道鮮濃，放入大白菜和枸杞一起燉，不僅色香味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較均衡。
上面介紹的三種就是有關(guān)大白菜的簡(jiǎn)單家常做法，大家如果吃膩了炒大白菜的話(huà)，可以試試這幾種換換口味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不輸給那些山珍海味。尤其適合家里有小孩、老人等人群。