驢肉蒸餃子怎么做
需要準備香油,雞精,鹽,十三香,醬油,料酒,蔥,姜,蒜,芹菜肉餡以及面粉,高筋面粉加入適量的水揉成光滑的面團,蓋子蓋上醒30分鐘,然后再準備驢肉餡料,準備一斤驢肉剁成餡料,然后再準備一些芹菜做成餡,把蔥姜蒜剁碎一起放進容器當中,加香油,雞精,鹽,十三香,醬油,料酒,油攪拌均勻,面板上撒一些干面,把餃子面醒好放在上面揉均勻,等到不粘手就差不多了,把面團分成小劑子壓好,搟面杖搟成圓圓的餃子皮就可以開始包,蒸鍋里面加入適量的水,放上屜布以及簾子,把包好的餃子放在上面蓋上蓋子,用大火蒸15分鐘到20分鐘左右就可以吃了。
驢肉餡的配方和竅門
需要準備高湯,香油,胡椒粉,料酒,紫皮洋蔥,生抽,生姜,鹽,植物油,胡蘿卜,洋蔥以及驢肉,先把驢肉放到水里面浸泡一下剁成肉餡,然后再把生姜胡蘿卜洋蔥切碎,所有的材料一起放進盆子里面,加一些調(diào)料攪拌均勻,餃子皮包進餡料當中,然后就可以按照自己喜歡的步驟來包餃子,包好以后鍋中加入適量的水,加一些鹽,把餃子放進去,用勺子轉(zhuǎn)動,避免餃子粘鍋底,煮開以后再淋上冷水,反復(fù)進行三次,一直到餃子煮熟,就可以撈出來裝盤,味道是非常鮮美的。
驢肉可以怎么吃
可以做五香醬驢肉,需要準備白糖,黃醬,料酒,干辣椒,花椒,八角,大蒜,生姜,蔥,醬油,食鹽以及驢肉,把驢肉剁成塊狀,放進鍋中,加入適量的水,用大火煮開,浮沫撇掉,所有的調(diào)料全部放進去攪拌均勻,大火煮開以后改成中小火,蓋上蓋子燜煮兩個小時左右就可以了。
還可以做砂鍋燉驢肉,需要準備高湯,白糖,胡椒粉,白果,茴香,香油,料酒,花椒,生姜,味精,醬油,食鹽,花生油,小蔥,冬筍以及驢肉,先把驢肉用清水清洗干凈,切成方塊狀,然后再用鐵簽在上面扎一些眼,開水下鍋煮透撈出來,然后再放到?jīng)鏊薪?0分鐘,把血水浸出來,冬筍切片,花椒茴香洗干凈以后用布包好,白果放到鍋中煮熟,然后再把殼去除,蔥切成段狀,砂鍋里面加一些花生油燒熱,蔥姜放進去,然后再加驢肉塊,加入配料調(diào)料,加入適量雞清湯,用大火燒開,然后再改成小火燉煮兩個小時,等到肉酥爛湯色棕黃就可以把布包取出,撒上一些胡椒粉就可以吃了。
還可以做紅油香酥驢肉,準備辣椒油,香油,蠔油,生抽,醋,花生,香菜以及驢肉,驢肉鹵熟以后切成小塊狀,放進碗里面,再把香菜清洗干凈切成小段,準備一個碗,里面加一些香油,紅油,蠔油,醋以及生抽調(diào)成味汁,花生搗成粗粒,把香菜切好放進碗中,再加一些調(diào)味汁,撒上花生碎,攪拌均勻可以吃了。
驢肉怎么做好吃
可以做驢肉火燒,需要準備甜辣醬,酵母,黃瓜,牛奶,驢肉,低筋面粉,把酵母放到一個碗里面,加入適量溫水攪拌均勻放5分鐘,面粉放進盆子里面,再倒入酵母水以及牛奶混合攪拌均勻,然后從內(nèi)而外畫圈,把面粉拌進去攪拌到液體面粉充分的融合,把面團揉均勻,面團取出來揉到面團光滑柔軟,放進盆子里面,保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發(fā)酵兩倍大,充分的揉面10分鐘以上,把多余的氣泡排出,揉成長條狀,再分成6等份,逐個揉圓按扁,用搟面杖搟成圓形薄餅,再醒20分鐘左右,用叉子在表面扎幾個孔,中大火燒上汽后改成中小火蒸10分鐘關(guān)火,大概5分鐘左右取出來,每一個小餅都均勻的抹上薄油,刷上醬撒上一些燒烤粉,烤箱預(yù)熱,然后再放進去烤5分鐘到微微上色取出來切開,夾入黃瓜片,驢肉片就可以吃了。
還可以做涼拌驢肉,需要準備辣椒油,香菜,調(diào)和油,食鹽以及驢肉,驢肉切成片狀,香菜清洗干凈切段,把切好的香菜放到驢肉上面,再加入一些雞精,辣椒油攪拌均勻以后就可以吃了。
上面給大家介紹的就是驢肉蒸餃子的制作方法,看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解,驢肉蒸餃子味道鮮美,做法也很簡單,和普通的包餃子方法是一樣的,驢肉還可以制作成其他不同的美味食物,根據(jù)自己的喜好來選擇就可以了。