怎么做簡單的鹽水雞
在做之前，要準(zhǔn)備好材料，一個(gè)雞，輔料香葉、桂皮等。然后將雞洗干凈，把內(nèi)臟取出來，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里炒，先炒調(diào)料，有香味出來時(shí)，把它倒出來，放在一邊備用。冷卻后，加些生抽、姜片放在雞上面，腌15分鐘。然后用一個(gè)干凈的保鮮袋包好，放在冰箱里凍一下，大概12小時(shí)，再把它拿出來，放入煮開的水里，煮十分鐘。當(dāng)它熟了之后，把它盛出來。要注意，在腌的時(shí)候，不要太久，一般12小時(shí)是比較好的，如果太久，會(huì)影響口感。在做的過程中，可以放些芝麻、胡椒粉，味道會(huì)更好。
在做時(shí)，*好買一些比較新鮮的雞，營養(yǎng)會(huì)更豐富，味道也會(huì)更好。在做之前，可以把雞放入開水里燙一下，這樣可以很好地去掉它的腥味，把血水去掉，口感會(huì)更爽滑。拿出來后，再用一些冷水洗一遍，吃起來會(huì)更健康。如果想口感更好，可以放些香菇、醋進(jìn)去。在做之前，*好把雞頭和脖子都去掉，只留下身子。在做時(shí)，*好用三黃雞，如果是女人，*好用烏雞，**效果更好。
做之前，把一些花椒、香蔥放入雞的肚子里，這樣可以很好地去掉它的腥味，煮的時(shí)候，也不會(huì)那么容易變色。很開胃，經(jīng)常吃，可以讓人的食欲更好。在做的時(shí)候，可以不用加太多調(diào)料，會(huì)掩蓋雞本身的味道。可以放些花雕酒去做，味道更好。如果放了很多調(diào)味料，就不用放太多鹽了，會(huì)影響它的口感。
鹽水雞的營養(yǎng)價(jià)值
它里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，更少生病。對(duì)血管也很好，能*****，特別適合老年人、貧血或體質(zhì)弱的人吃，非常滋補(bǔ)。剛動(dòng)完手術(shù)或經(jīng)常生病的人，適當(dāng)吃一些，可以更快恢復(fù)。對(duì)脾胃也很好，還能緩解拉肚子的癥狀。雖然它很有營養(yǎng)，很滋補(bǔ)，但一些有***的人*好不要吃。感冒、發(fā)燒的人也不要吃，容易加重病情。
在吃的時(shí)候，要注意，有一些部分是不能吃的，比如雞皮。它里面的熱量很高，經(jīng)常吃，會(huì)有***等，雞脖子等地方，要少吃或不吃，因?yàn)檫@是雞的淋巴，血管集中的地方，經(jīng)常吃，對(duì)身體是有害的，所以*好把它去掉。也不要吃雞**，里面有很多**和**，吃太多，會(huì)患上很多**。一般雞肝是排毒的地方，會(huì)有很多有害的物質(zhì)。雞腎雖然口感很好，但也*好少吃。
鹽水雞怎么吃
它的吃法有很多，可以把它洗干凈后，切成片直接炒來吃。加點(diǎn)其它調(diào)味料，醬油、白酒等。也可以和一些蔬菜炒來吃，營養(yǎng)更豐富，比如青椒、芹菜等?？诟泻芮逑?，也不會(huì)那么容易上火，特別適合一些身體燥熱的人吃。它的肉質(zhì)非常爽脆，在做的時(shí)候，一定要用大火快速翻炒，口感會(huì)更好。
鹽水雞胗怎么做好吃
它的做法不是很難，外表是扁圓形的，口感很好，非常脆嫩，吃起來很有韌性。步驟也不是很多，做之前，要準(zhǔn)備好材料，雞胗，輔料花椒、姜片、料酒等。然后將它們洗干凈，把雞胗外表的一層薄膜去掉，切成塊狀，*好薄一些，口感會(huì)更好。
然后放油進(jìn)鍋里炒，把花椒放進(jìn)去，有香味出來時(shí)，加些鹽、雞胗，一起攪拌均勻。熟了后，倒出來放涼用保鮮膜密封好，放入冰箱里凍一下，大概一天，味道會(huì)更好。然后放些水進(jìn)鍋里，把所有調(diào)料放進(jìn)去，倒些料酒。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，30分鐘后，熟了，就可以盛出來吃了。在煮的過程中，可以根據(jù)雞胗的大小、量，去決定烹飪時(shí)間，如果很大，量也很多，可以適當(dāng)煮久一些。
上面就是關(guān)于鹽水雞的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來吃，非常滋補(bǔ)，還容易消化，對(duì)身體很好，沒什么副作用。不管是老人還是小孩，都可以吃。經(jīng)常吃，能讓人的抵抗力更好，更少生病。