燜大蝦是哪里的菜(燜大蝦是哪個(gè)地方的菜)
發(fā)布時(shí)間：2021-08-20 11:06:09
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燜大蝦是哪個(gè)地方的菜
燜大蝦是膠東地區(qū)的名菜，因此屬于魯菜系。
燜大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燜大蝦這道菜所選用的主要食材非常簡(jiǎn)單，就是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的對(duì)蝦，經(jīng)過(guò)一定的烹飪手法而成。對(duì)蝦是一種蛋白質(zhì)豐富、脂肪含量低，而且還富含維生素、無(wú)機(jī)鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，是很多人滋補(bǔ)身體的**食材。這道燜大蝦采用燜的烹飪方式，將湯里面的味道全部浸入到了蝦肉里面，所以雖然看起來(lái)整個(gè)菜沒(méi)有什么湯汁，但是吃起來(lái)味道卻非常的鮮美，而且做起來(lái)也不是特別的復(fù)雜，大家可以嘗試一下。特別是家里有老人、兒童的，可以做一做這道菜給他們補(bǔ)補(bǔ)身體。
燜大蝦的做法
材料：
對(duì)蝦750克，鹽3克、豬油煉制25克、大蔥15克、黃酒4克、白砂糖30克、味精5克、姜10克、香油2克
做法：
1、將鮮對(duì)蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開(kāi)一小口取出沙包，再將對(duì)蝦背割開(kāi)，挑出沙線;
2、炒鍋內(nèi)加熟豬油，中火燒至六成熟時(shí)，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味后，下入蝦煸炒幾下;
3、再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開(kāi)，小火煨至熟;
4、湯汁收濃后，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
燜大蝦的菜品特色
燜大蝦屬于咸甜味，其色澤紅潤(rùn)光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，集鮮、香、甜、咸為一體。
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