一品壇肉(一品壇肉是哪個地方的菜)
發(fā)布時間：2021-08-20 11:04:21
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一品壇肉是哪個地方的菜
一品壇肉是東北菜系，既好吃又營養(yǎng)，肥而不膩，吃后還余香薄口。
一品壇肉的營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一品壇肉可以**養(yǎng)血，**潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、**、補虛、**、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
一品壇肉的做法
1.將五花肉與瘦肉切成4 厘米見方;
2.蔥切段，姜切厚片;
3.腐乳用筷子弄碎;
4.勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒;
5.待肉塊呈金黃透亮顏色時，放甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開;
6.再轉(zhuǎn)小火燉20 分鐘，轉(zhuǎn)入微火燉6 成熟;
7.壇子上火，倒入燉肉，用小微火燉2 小時左右，肉爛香為止。
一品壇肉的制作技巧
1.煸炒肉塊要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。
2.此菜是火候菜，急火可使各種調(diào)料浸入肉內(nèi)，三四開后小火燉，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不膩，微火可保持肉形狀，瘦而不碎、不柴。
以上就是關(guān)于一品壇肉的做法和營養(yǎng)介紹，現(xiàn)在大家應該也知道做一品壇肉*重要的就是要注意火候，只有火候掌握的好，才能把這道菜做的好吃，具體的做法上面已經(jīng)給大家介紹過了，大家可以自行的了解一下，可以按照上面的步驟來做一下，希望大家都可以學會這道菜。
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