小炒黑山羊是什么地方的菜(小炒黑山羊是哪個地方的菜)
發(fā)布時間：2021-08-20 11:00:46
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小炒黑山羊是哪個地方的菜
小炒黑山羊是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名菜，屬于湘菜系。
小炒黑山羊的營養(yǎng)價值
黑山羊肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。小炒黑山羊能安胎補神、安中**、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨，常食用黑山羊或配以適宜的滋補藥品，可達到補虛、**、延年的作用。
小炒黑山羊的做法
1、將帶皮羊肉放入燒紅的鍋內(nèi)烙毛，然后放入溫水內(nèi)刮洗干凈;加桂皮、當歸、干椒粉入冷水鍋內(nèi)煮至六成熟，撈出瀝干水分;蔥切花。
2、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，將瀝干水分的羊肉抹上醬油，放入油鍋內(nèi)炸至皮呈金**時撈出瀝干油，冷卻后切成0.8厘米厚的片，皮朝下扣在碗內(nèi)待用。
3、鍋風留底油，燒熱后放入臘八豆，加精鹽、味精、雞精、干椒粉略炒香，出鍋后蓋在羊肉上，上籠蒸30分鐘后取出，翻扣于盤中，淋香油、撒蔥花即可。
小炒黑山羊的飲食禁忌
忌與茶同食，茶水是羊肉的"克星".這是由于羊肉中蛋白質(zhì)含量豐碩，手掌發(fā)紅是什么病，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)**。不宜與醋同食，酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的**，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
上面給大家介紹的就是小炒黑山羊的制作方法和營養(yǎng)價值等內(nèi)容，大家現(xiàn)在也有所了解了吧，小炒黑山羊是一道營養(yǎng)很高的菜肴，喜歡吃這道菜的朋友可以按照上面的步驟來做一下，自己在家里面做的話更加的實惠，也更加的干凈衛(wèi)生有營養(yǎng)，今天小編就給大家介紹到這里了。
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