白果青魚丸是哪個地方的菜
白果青魚丸所屬的菜系是江浙菜，江浙菜是漢族飲食文化的重要組成部分，浙菜，蘇菜同為八大菜系之一。
白果青魚丸的營養(yǎng)價值
白果青魚丸的藥用價值是其適宜體質虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜膀胱熱結，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
白果青魚丸的做法
1.將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩(魚的腹部)仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上，刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現(xiàn)即止。
2.將片取的魚脊肉斬剁成魚泥，加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青。
3.將魚青擠成橄欖形小丸(每丸約重5克)，放在盛有清水的大盤里。
4.炒鍋置于中火上，下沸水l000毫升，放入魚丸，微沸后即端離火口，約浸1分鐘至魚丸浮起，倒入漏勺瀝去水。
5.將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調成芡汁。
6.炒鍋用中火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆。
7.再下熟豬油，燒至三成熱時，放入魚丸，略為攪動后，即倒入笊籬瀝去油。
8.把炒鍋放回爐上，下蒜、姜、蔥，爆至有香味，放入魚丸烹黃酒，用芡汁勾芡，*后淋香油炒勻便成。
白果青魚丸的飲食禁忌
適宜膀胱熱結，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
大家通過上面的介紹應該也了解了白果青魚丸的相關知識了吧，現(xiàn)在大家對飲食是非常的講究的，有追求高質量的生活方式，飲食的做法和食用的作用是一定要了解的，這樣在享受了美食的同時還能把身體照顧的很好，今天小編就給大家介紹到這里了。