清蒸雞是什么地方的菜(清蒸雞是哪個地方的菜)
發(fā)布時間：2021-08-20 10:11:25
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清蒸雞是哪個地方的菜
對于清蒸雞到底屬于什么地方的菜系，很多人都存在點(diǎn)疑惑，有些人認(rèn)為清蒸雞屬于粵菜，也有人認(rèn)為清蒸雞屬于浙江菜，其實(shí)這些都是錯誤的。事實(shí)上，清蒸雞是西北菜系，是正宗的西北菜。
清蒸雞的營養(yǎng)價值
清蒸雞屬于家常菜譜，材料也非常的簡單，就是我們常吃的雞肉，做法也不復(fù)雜，就是蒸。不過想要做出美味的清蒸雞還是需要下一番功夫的。
雞肉是一種比較有營養(yǎng)的肉類，因?yàn)殡u所含有的蛋白質(zhì)的含量比較高，而且比例適宜，能夠很好的被人體所吸收、利用，起到增加體力、強(qiáng)壯身體的作用，此外，雞肉中還含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂、維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E等營養(yǎng)成分。因?yàn)殡u肉性平味甘，所以很多身體比較虛弱的人，都會選擇吃雞肉來補(bǔ)充營養(yǎng)。
而這道清蒸雞，基本上是保留了雞肉的原汁原味和營養(yǎng)，放涼后食用口感比較好，所以比較適合夏季人們食用。另外，除了選用主材料雞肉之外，還可以加一些自己喜歡吃的輔助材料，例如竹筍、木耳等，除了可以變化口感之外，營養(yǎng)價值也大大的提升了。
清蒸雞的做法
材料：
雞1只(約2斤左右)、鹽2小勺、姜、蔥、蒜粉若干
做法：
1、雞清洗干凈后，瀝干水分，把雞腳斬下，用鹽把瀝干水分的雞全身內(nèi)外都涂遍，并適當(dāng)用手幫雞**幾下，讓鹽分充分滲透進(jìn)去;
2、灑少許的姜蔥蒜粉，把雞的全身內(nèi)外都涂遍;
3、腌15分鐘后，鍋里水開后，上蒸鍋大火蒸15分鐘;
4、關(guān)火后虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋;
5、待稍涼后斬件、上桌。
清蒸雞的特點(diǎn)
清蒸雞屬于夏令時菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質(zhì)鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯，咸中帶甜。
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