四喜豆腐是哪個地方的菜
四喜豆腐是廣東漢族名菜，屬于粵菜系。
四喜豆腐的營養(yǎng)價值
制作四喜豆腐所需要用到的食材比較多，主要有北豆腐、豬肉、韭菜、柿子椒、蝦皮、胡蘿卜、雞蛋清等，也有些采用的是香菇、菜花、雞肉、草魚，不同的食材除了口感不同之外，營養(yǎng)價值也有些差異。
北豆腐：北豆腐蛋白質的含量高，而且屬于完全蛋白，可以很好的被人體吸收和利用，另外，北豆腐還可以起到很好的補充鈣質的作用。
豬肉：豬肉中的蛋白質含量豐富，而且屬于優(yōu)質蛋白，是人們補充蛋白質、補鐵**比較理想的食物來源之一。
韭菜：韭菜雖然味道大，但屬于保健菜，富含膳食纖維，經(jīng)常食用可以起到很好的健脾益胃、溫腎助陽、**理血的作用。
柿子椒：柿子椒吃起來不怎么辣，里面含有豐富的維生素C，甚至比一些我們常見的蔬菜水果的維生素C含量都要高，想要補充維生素C不妨可以試試食用柿子椒。
蝦皮：蝦皮我們知道是補鈣比較理想的食物來源。
胡蘿卜：胡蘿卜有小人參的美譽，含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉化為維生素A，起到很好的保護眼睛的作用。
將這些食物全部搭配在一起，可以有效的相互補充，使身體所獲得的營養(yǎng)素比較全面，從而有益于身體健康?！?/p>
四喜豆腐的做法
材料：
北豆腐1塊、柿子椒半個、豬肉餡1小碗、韭菜1小把、蝦皮1小把、胡蘿卜半根、雞蛋清1個，食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、香油、水淀粉、橄欖油、高湯、五香粉
做法：
1、豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻，青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用;
2、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金**撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然后再合上;
3、四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘;
4、另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可，將調(diào)好的汁澆到蒸好的豆腐上即可。
四喜豆腐的食用禁忌
長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐中富含嘌呤，嘌呤代謝失常的**病人和血**濃度**的**多食易導致**發(fā)作。