元宵怎么做
在我們的日常生活中能夠見到各式各樣餡料的元宵下面，我們來具體介紹芝麻餡兒的元宵的做法。
芝麻元宵
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1、首先我們要將黑芝麻和花生分別放入我們已經(jīng)準(zhǔn)備到的烤箱的烤熟，當(dāng)然這是一種懶人做法，如果我們想要親自制作的話，可以使用炒的方法，將黑芝麻和花生都炒熟，等到熟了之后放涼，然后倒入我們料理機(jī)的干磨杯當(dāng)中，再加入一些砂糖可以讓餡料變得甜一些，將糖和芝麻花生一起打成粉末狀。
2、打成粉末狀之后，在粉末中加入一些豬油和粉末一起攪拌均勻，當(dāng)然如果我們覺得豬油太肥膩的話，我們還可以換一層一些可以食用的色拉油。放成色拉油之后攪拌均勻，然后將這些餡料大約分成15克一個(gè)捏成團(tuán)，捏成團(tuán)之后再放到冰箱里冷凍大約10分鐘，因?yàn)槔鋬鲋蟮闹ヂ轲W非常有硬度，這時(shí)候我們?cè)诎?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/tangyuan/" target="_blank">湯圓的時(shí)候會(huì)非常好包。
3、下面我們就要準(zhǔn)備元宵皮兒了，我們首先要在糯米粉中倒入一點(diǎn)溫水，然后將糯米粉揉成光滑的面團(tuán)，這時(shí)候再取出其中的大約四五十克的面團(tuán)，放入開水中煮熟，然后再把剩下的糯米團(tuán)揉勻?qū)⒚鎴F(tuán)*好揉成長(zhǎng)條，揉成長(zhǎng)條之后，我們可以分成大小均勻的小劑子，然后將這些句子揉圓拍扁做成元宵皮兒。這時(shí)候我們?cè)賹⑽覀円呀?jīng)做好的芝麻餡兒放到皮里面，然后用皮兒將餡整個(gè)的包裹住。捏緊揉圓，不要讓餡兒煮破。
元宵和湯圓的區(qū)別
1、湯圓屬精白主食
湯圓和元宵的主要原料都是糯米和糖，而除了糯米之外還含有一些淀粉，淀粉中的糖分也不少，所以從規(guī)律來看它應(yīng)當(dāng)是一種主食，還有的淀粉比較多。所以我們?cè)诔栽蛘呤菧珗A的時(shí)候，一定要相應(yīng)的減少其他主食的數(shù)量，比如說米飯的數(shù)量將減少。
2、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料中，除了糖分之外，還有一些固態(tài)的油脂，但是米飯和饅頭中幾乎是沒有脂肪的湯圓，和她們倆還是有一定區(qū)別的，而這些油脂甚至比糖的成分還要多，所以我們?cè)诔詼珗A的時(shí)候一定要注意使用的量，食用過多的話油脂也會(huì)在我們體內(nèi)停留的過多。
有些湯圓或者是元宵的餡料，大多數(shù)都是芝麻花生，堅(jiān)果仁巧克力等等，但是這些餡料都是高脂肪的原料，除此之外還要有拌餡的油脂，所以他總體來說油脂含量還是非常高的，我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要注意。
3、巧克力餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
餡料中經(jīng)常出現(xiàn)的就是芝麻花生，還有其他的一些堅(jiān)果仁豆沙等等這些餡料種類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，豆沙中也含有一些蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，與此相比的話，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而是*低的了，因?yàn)榍煽肆χ械臓I(yíng)養(yǎng)成分并不是很多，而且也沒有非常明顯的**。
4、元宵比湯圓更難消化
現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，元宵和湯圓的成分以及制作工序都有一些不同，元宵，是用干粉滾制而成線是比較小的，其中粉相對(duì)來說比較多，吃起來很實(shí)在，而且還很放心，而湯圓是用糯米揉后的濕粉包成的，它的餡兒是比較大的煮出來的感覺是比較柔軟細(xì)膩的，但是如果從淀粉消化的角度來說，元宵比湯圓更容易一些，也就是說如果人們的消化功能有些損傷的話，那么就要少吃湯圓。
而且我們?nèi)绻詼珗A的話*好是熱著吃，如果湯圓冷了的話就會(huì)更難消化。
上文中我們介紹了元宵的制作方法，元宵與湯圓的區(qū)別，其實(shí)元宵與湯圓的本質(zhì)上是差不多的，但是也有一些區(qū)別，主要是因?yàn)槟媳狈饺嗣竦目诟行枰煌谱鞣绞讲煌a(chǎn)生的，不過我們?cè)谡?5這一天無論是吃元宵還是吃湯圓都代表了自己的新的一年圓圓滿滿的心愿。