銀耳蓮子羹怎么做
制作銀耳蓮子羹吃是很不錯的，首先需要我們準(zhǔn)備好銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖。我們把銀耳用溫水泡開之后，清洗干凈撕成小片，然后去掉根部發(fā)黃的部分。之后除去蓮子芯，同時還需要把蓮子放入水中進行浸泡，枸杞同樣需要放入水中浸泡，然后把紅棗洗凈之后去掉核。在鍋中需要注入適量的清水，然后把銀耳放入其中，再加入冰糖，用大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火燉。等上兩個小時之后，打開鍋，然后把蓮子枸杞一起放入其中，再選擇用文火繼續(xù)燉上1個小時。等到快熟的時候在其中加入紅棗就可以盛出。*后放到蒸籠上，蒸上10分鐘之后就可以吃了。
銀耳蓮子羹怎么做粘稠
想要把銀耳蓮子羹煮得粘稠，那么在煮之前，必須要注意浸泡好。而且銀耳在煮湯之前需要先用冷水浸泡2小時，也可以用溫水浸泡1小時以上，等到完全泡發(fā)之后再繼續(xù)煮。熬煮的時候需要一次性加夠水才行，而且中途是不能加水的。銀耳浸泡之后熬煮的時間就可以短非常多，大約等上一個小時就可以了。
優(yōu)質(zhì)的銀耳才能制作的粘稠，所以我們必須選擇出質(zhì)量好的銀耳，這樣才能煮出好喝的銀耳湯。如果銀耳中有硫的存在，那么其中是沒有膠質(zhì)存在的。如果顏色很白的銀耳是不能選的，因為打多數(shù)都屬于漂白的，而且顏色微黃的是*好的選擇。選好之后把銀耳用涼水，浸泡一晚上，等到充分吸收水分之后，第二天洗凈放入鍋中就可以了，在其中需要加入足夠的水，首先要用大火煮開，然后再選擇用小火熬煮，大約等上40分鐘就可以了。
因為銀耳的粘稠度是和熬煮時間是成正比的，所以在熬的時候，時間越長，湯也會越粘稠。所以需要先用大火煮開，然后再調(diào)成*小火的慢慢煮就可以了，等到湯變濃就可以了，而且*好用砂鍋去煮。
在燉煮銀耳蓮子羹的時候，建議盡量把銀耳撕碎或者是剪碎吃，越碎的話就越容易能煮出膠。
銀耳蓮子羹怎么做才白
想要讓銀耳蓮子羹制作出來比較白，需要注意銀耳的選購才行。在挑選銀耳的時候，我們必須要選擇出顏色帶有微微**。同時聞起來沒有異味的銀耳也可以，都是可以保證銀耳的品質(zhì)。
同時在制作銀耳蓮子羹的時候，需要我們把蓮子中的苦芯完全取出。雖然說這個過程是比較麻煩的，但是這樣的做法能夠讓銀耳蓮子羹的口感更好一些的。所以說大家制作銀耳蓮子羹的時候需要注意這一細節(jié)。
在熬制銀耳蓮子羹的過程中，我們一定要用小火進行慢燉，如果為了追求速度，使用大火進行熬制，這時候熬制出的銀耳是沒有辦法軟爛，同時也沒有辦法讓銀耳蓮子羹更白，同時也是不容易被人體對銀耳蓮子羹中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
銀耳蓮子羹有什么禁忌
吃銀耳蓮子羹的時候會有一定的禁忌存在，是大家吃銀耳蓮子羹的時候需要注意的，首先冰糖銀耳蓮子羹是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，但是如果存在有腹脹、大便干結(jié)一類的問題，這類人群無疑是不適合吃銀耳蓮子羹的，同時還要注意的就是孕婦，對孕婦來說也是需要格外注意吃銀耳蓮子羹的，容易導(dǎo)致我們健康受到影響，主要是因為蓮藕是可以用來催生的，但是我們在懷孕初期，或者是中期的孕婦，這時候是不適合吃銀耳蓮子羹的，否則是容易導(dǎo)致孕婦以及胎兒健康受到影響，所以說我們吃銀耳蓮子羹的生活是大家應(yīng)該小心的，是吃的時候必須要注意的一個情況。
銀耳蓮子羹吃起來的味道不錯，所以上面介紹的這些銀耳蓮子羹做法我們不能錯過，大家完全可以在家里制作出美味可口的銀耳蓮子羹，對我們健康是很有好處的，所以說大家吃銀耳蓮子羹的時候應(yīng)該掌握方法，這樣吃銀耳蓮子羹才更健康。