海參全家福是哪個(gè)地方的菜(海參全家福是哪里的菜)

海參全家福是哪里的菜

很多人對(duì)于海參全家?？赡懿⒉皇煜?，更不會(huì)知道這是哪里的一道菜了，事實(shí)上，海參全家福是一道地地道道的魯菜，是我國(guó)魯菜中十分具有特色的一道菜，海參全家福的用料十分的豐富，口味也很豐盛，是我國(guó)傳統(tǒng)魯菜宴席上的一道十分有名的大菜，由于海參全家福的制作材料非常豐富，很多的原料聚在一個(gè)盤子之中，因而被我們稱作海參全家福。海參全家福的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，而且味道也十分的濃郁，這道菜具有十分優(yōu)秀的補(bǔ)虛和養(yǎng)身的**和作用，是山東魯菜中十分**的一道菜，不過(guò)，海參全家福并不太好做，一旦把握不好，就會(huì)有一股腥味，所以，要做好海參全家福，就得掌握好做這道菜的相關(guān)的技巧等，才能讓做出來(lái)的海參全家福味道濃郁，沒(méi)有腥味。

海參全家福的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

之所以被稱作海參全家福，是因?yàn)檫@道菜中所用的材料非常的多，因而被我們稱作海參全家福。在海參全家福中，*主要的食材就是海參。作為一種自古以來(lái)就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的一種食材，海參中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)百分之八十六，而碳水化合物的含量占大約百分之五，其中還含有非常豐富的鈣元素、鐵元素和磷元素等我們身體生長(zhǎng)發(fā)育所必須的一些礦物質(zhì)元素，而且在海參之中，還含有非常豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種十分優(yōu)秀的**滋養(yǎng)的食材。另外，在海參全家福中，還含有墨魚、冬筍、香菇和蝦仁魚肚等，這些食材都是一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的食材，和海參搭配在一起，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見(jiàn)一斑。而且由于在海參全家福中，各種食材葷素搭配，不僅有魚有肉，而且也含有豐富的蔬菜，因而這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)不僅高營(yíng)養(yǎng)，而且也十分的均衡。

海參全家福的做法

首先，將蝦仁和雞脯片上漿并用溫油微炸，留以備用，再將大約十五克的大蔥以及適量的生姜和大蒜都清洗干凈，用刀拍破之后，留以備用，然后在鍋里放入適量的食用油，開火，待將鍋燒熱之后，加入剛剛準(zhǔn)備好的原料，開小火將其慢慢地熬出味道，然后將料渣去掉，就做好蔥油了，留以備用。然后，將白果用水泡發(fā)，留意待用。將海參和其他的一些配料都放入沸水之中，焯一焯，然后放入盤中留以備用。然后在勺子中加入適量的做好的蔥油，將其燒熱，加入適量的料酒，然后加入切好的筍片以及香菇進(jìn)行煸炒，煸炒完之后，加入湯和醬油，以及白糖和食鹽等調(diào)味品，再在鍋里加入焯好的海參以及魚肚等食材，繼續(xù)燉煮，之后再加入清洗干凈的蝦仁以及雞脯片、白果和豌豆等，然后用水淀粉進(jìn)行勾芡，淋上熱油，再加一些蒜苗末即可做成海參全家福。

吃海參全家福的注意事項(xiàng)

在做海參全家福的時(shí)候，對(duì)于海參的挑選，大家需要注意的是，平時(shí)買海參的時(shí)候，應(yīng)該選擇那些體形比較完整并且看起來(lái)比較端正的海參，這非常的重要，因?yàn)轶w型完整的海參，其新鮮程度和品質(zhì)以及質(zhì)量等都是比較好的，而那些不完整的海參，一般都是商販將海參上**的部分去掉之后所剩下的。另外，由于在蝦中無(wú)論是蛋白質(zhì)還是鈣元素都十分的豐富，所以在吃海參全家福的時(shí)候注意*好不要同時(shí)吃含有鞣酸的水果，否則不僅會(huì)降低我們對(duì)于蝦中蛋白質(zhì)的吸收，而且還會(huì)刺激我們的腸胃，從而影響到我們腸胃的健康，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等一些癥狀。另外，由于海參全家福中含有墨魚，而墨魚和茄子不可以同時(shí)吃，否則可能會(huì)出現(xiàn)霍亂等病癥。

上面給大家科普了很多關(guān)于海參全家福的相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于這道有名的魯菜都有了一個(gè)比較全面的了解和認(rèn)識(shí)，海參全家福的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，大家平時(shí)可以自己在家動(dòng)手做一下。