烤魚怎么做
想要制作出美味可口的烤魚，首先需要我們準(zhǔn)備好土豆、青椒、金針菇、洋蔥、豆皮、花生米、西蘭花、黃豆芽、小青菜、芹菜，還需要準(zhǔn)備好花椒一把、蒜、蔥、姜、干紅辣椒一把，食用鹽、辣椒醬、豆鼓適量，八角2個(gè)、生粉、香油各適量。
把豆腐切條，洋蔥切成絲，黃豆芽洗干凈之后備用，草魚洗干凈之后，把魚面用刀切開花，這樣是可以讓魚更入味的，在上面撒上食用鹽、料酒、姜片進(jìn)行腌制，把草魚的兩面撒上生粉，然后在鍋中加上油，放入干辣椒、花椒之后炒出味道，然后再把準(zhǔn)備好的洋蔥絲、豆腐條和黃豆芽一起放入炒鍋中進(jìn)行翻炒，炒好之后放入食用鹽，再選擇放到盤中備用，開炒鍋加油，把腌制好的烤魚放到鍋中，用小火煎魚，煎到金**的時(shí)候翻另一面繼續(xù)煎，然后把魚放到炒好的菜上。
把油燒熱開，干紅辣椒切成段，蔥切成段，姜切成片，蒜切瓣，然后把花椒、準(zhǔn)備好辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒醬以及豆鼓一起下鍋炒，炒出香味之后就可以加入加食用鹽、白糖、香油和紅辣椒，加適量的水，等到熬出汁的時(shí)候就可以了，把熬好的汁倒在魚身上，*后出鍋加上香菜就可以吃了。
烤魚怎么做的竅門
制作烤魚的時(shí)候需要注意，首先一定要控制好火候，魚要炸的干一些，所以說炸魚的時(shí)候油溫必須高，但是也不能低于6成熱，在炸魚的時(shí)候時(shí)間需要2分鐘。在調(diào)味的時(shí)候，我們可以在湯汁中加入少許的孜然粉，同時(shí)使用火鍋底料的時(shí)候，用量是不能太大的，否則會(huì)影響烤魚的味道。
烤魚的配方
想要制作出美味的烤魚，那么準(zhǔn)備好配方就是很重要的，需要把魚切開，大蔥斜切成片。姜同樣需要切成片。蒜苗、芹菜、香菜全部都切成段，把鍋燒熱之后就可以放油，把魚皮朝下，使用中火開始煎，把蓮藕切成片之后煮熟，然后再把蓮藕平鋪在鍋底，放上已經(jīng)煎好的魚，在煎魚的鍋中放上大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，再放上豆瓣醬，干辣椒，八角以及小茴香炒香，在其中加上生抽，料酒，糖以及鹽調(diào)味，我們吧炒好的調(diào)料汁一起倒入到容器中，鋪在魚的周圍就可以了，把烤箱調(diào)成200度。然后放入魚烤10-15分鐘，出鍋的時(shí)候撒上香菜葉子就可以了。
烤魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在烤魚中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且其中還有我們?nèi)梭w所需的多種必需氨基酸，尤其是其中的谷氨酸和甘氨酸的含量，在烤魚中是特別高的，而且在烤魚中的必需氨基酸，組成是非常平衡的，再加上含量也比較豐富，所以說烤魚屬于一種優(yōu)質(zhì)的高蛋白食物。而且魚蛋白和其他肉類蛋白比較，是更容易被人體消化和吸收的，攝取的營(yíng)養(yǎng)可以得到充分的利用，所以我們吃烤魚是可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，還可以幫助人體促進(jìn)腦部以及身體的生長(zhǎng)發(fā)育。尤其是對(duì)嬰幼兒的大腦、身體發(fā)育，都是非常有好處的。
在烤魚中視黃醇的含量是比較高的，而視黃醇這種物質(zhì)是可以幫助我們**夜盲癥的產(chǎn)生，可以**視力減退的問題，可以幫助我們**多種眼疾的產(chǎn)生，還可以通過吃烤魚來維護(hù)免疫系統(tǒng)的正常功能，還可以幫助老年人抗衰老，對(duì)祛除老年斑也有意義，是一種能夠促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼的食物，還可以起到維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，所以吃烤魚是可以幫助對(duì)抗呼吸系統(tǒng)感染作用的。
烤魚中的牛磺酸含量是比較高的，而且?；撬徇@種物質(zhì)是可以和EPA、DHA媲美的，可以幫助我們有效降低血液中***和中性脂肪的含量，還可以有效****，對(duì)于強(qiáng)化肝功能是有幫助的，對(duì)促進(jìn)胰島素分泌也有一定好處，吃烤魚對(duì)促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育和視力的恢復(fù)也有幫助，所以吃烤魚對(duì)眼部健康很有意義。
上面給大家介紹了烤魚的做法，能夠發(fā)現(xiàn)烤魚的做法還是比較多的，我們完全可以根據(jù)自己的口味來選擇*適合自己的烤魚吃法，這樣對(duì)我們健康也有好處，可以幫助大家更好的吃到美味可口的烤魚，所以上面介紹的這些烤魚吃法大家不要錯(cuò)過。