燜大蝦是哪里的菜
燜大蝦是山東膠東非常**的一款菜肴了，所以燜大蝦是屬于魯菜了。在制作這款菜肴的時候，就是將新鮮的對蝦去污，然后稍微的腌制一下，等到烹飪之后就是先煸后燜，*后就是將濃湯進行收汁，掛于蝦體。這道菜看起來就是色澤紅潤有光亮，而且口感也是非常的甜美，*為重要的是營養(yǎng)價值也是非常的豐富。
燜大蝦的營養(yǎng)價值
燜大蝦是非常不錯的一款食物。蝦里面是含有非常豐富的鎂元素，對于保護我們的心血管系統(tǒng)，減少血液當中的***含量是有很好的作用的，經常食用一些能夠幫助防止動脈硬化，而且還可以幫助擴張冠脈動脈，對于*****和****有很好的效果。我們經常食用一些蝦能夠很好的幫助****，而且可以很好的通乳、養(yǎng)血固精和開胃化痰。
蝦里面含有的蛋白質含量是非常的高的，而且含有的營養(yǎng)是比較的均衡的。蝦里面是含有甘氨酸，而且含量越高的話，蝦的甜味就是會越高的，蝦的脂肪含量是比較少的，而且蝦里面含有的***含量是很高的，里面含有的牛磺酸非常的豐富，能夠很好的幫助我們降低血清***，而且含有的鉀、鎂、碘等微量元素以及維生素可以很好的滋補我們的身體。
燜大蝦的做法
食材：大蝦一盤，大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗。
做法步驟：
1、我們首先就是將大蝦洗干凈了，然后是將須和蝦搶都剪掉了，將背部剪開了，去掉沙線。
2、我們將蔥、姜都切成細絲。
3、在鍋里面放入適量的油，等到油5成熟的時候倒入大蝦進行翻炒，然后就是要馬上倒入料酒、鹽、姜絲、蔥絲，然后繼續(xù)的進行翻炒，然后蓋上蓋子燜一會。
4、這個時候加入適量的水，沒過大蝦就是可以了，然后我們繼續(xù)進行燒，然后加入一些糖，這個時候火可以稍微的調小一些。
5、等到看到紅色的蝦汁變得濃稠了，我們就可以點一些醋，但是一定要注意不要太多了，在這個時候蝦皮就是會變得非常的酥脆，我們翻動幾下就是可以出鍋了，大家一定是要注意保留一些湯汁，這樣吃起來是會更加的回味無窮的。
燜大蝦的制作小技巧
1、我們在炒的時候是可以先在鍋里面加入少許的鹽，這樣是可以使得蝦的蝦紅素更加顯著一些。
2、我們在用小火煨燜的時候一定是要注意時間是不能夠太長的，通常來說在10到15分鐘左右就是可以了。
3、我們在燜煮的時候湯汁一定要濃，一般來說湯汁能掛住大蝦就是可以了。
吃燜大蝦的注意事項
我們要知道蝦是不能和豬肉、西瓜、西紅柿、南瓜以及濃茶一起食用的，這兩者一起食用的話就是會容易導致我們的身體出現各種不適，甚至是出現中毒的狀況，所以大家一定是要注意了。
而且要注意蝦是不能和含有豐富維生素C的食物一起食用，蝦里面的高濃度五價*化合物就是會被大量的維生素C還原成三價*，變成三氧化二*，也就是我們所說的*霜，我們食用了之后就是會出現急性*中毒。
我們在食用白蝦的時候一定是要注意步能夠大量的飲用啤酒的，因為啤酒和蝦一起是會產生過多的**的，就是會導致我們出現**的狀況，大家在吃海鮮的時候一定是要注意搭配的酒類是要干白葡萄糖酒，因為白葡萄酒里面含有的果酸是具有很好的殺菌和去腥的作用的。
我們在選擇蝦的時候也是要注意不要選擇死蝦，一定是要吃一些新鮮的蝦，避免因為食品問題，對身體健康產生什么不利的影響。
相信大家在看完上面的介紹之后對于燜大蝦屬于哪里的菜肴也是了解了，這款菜肴吃起來是非常的爽口的，而且蝦肉是很松軟的，能夠很好的被我們的身體所吸收，我們在生活中經常食用一些蝦肉也能夠幫助滋補和調理身體，所以大家不妨在家里面經常的試一試。