毛氏紅燒肉是哪里的菜
毛氏紅燒肉是湖南一種菜，屬于湘菜系，不管是顏色味道還是樣子都非常不錯(cuò)，主要的材料是五花肉，調(diào)味料有料酒，白糖等，做出來(lái)以后色彩金黃，雖然看上去非常油，但是吃完以后并不會(huì)有很膩的感覺(jué)。
毛氏紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛氏紅燒肉的主要食材是五花肉，五花肉還可以叫做三層肉，在豬的腹部地方靠近前腿地方，比例還是非常完美的，瘦肉和脂肪交織在一起的，顏色是粉紅色，里面含有脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白都是人體必不可少的，可以給身體提供所需要的血紅素，又可以讓鐵吸收的半胱氨酸變得更好，還可以讓缺鐵性貧血問(wèn)題要得到有效改善，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┟郊t燒肉就非常不錯(cuò)。
毛氏紅燒肉的做法
制作毛氏紅燒肉可以準(zhǔn)備一些五花肉，生姜片，辣椒，大蒜子，胡椒，干椒，桂皮，八角，少許油，味精，鹽，白糖，料酒，鍋里面加油燒熱，把胡椒，辣椒，大蒜子，干姜，桂皮，八角放進(jìn)去，五花肉需要放進(jìn)料酒，生姜片，水里面焯一下，浮沫撇掉，再改刀切塊，鍋里面再加入適量的油，用一些白糖熬成淡紅色，再倒進(jìn)碗里面?zhèn)溆?，鍋里面加入花肉，再倒入制作好的油，用中火煎一分鐘，再加入紅糖姜，再加入適量的開(kāi)水煮煮到湯汁粘稠，就可以把剩下的紅糖姜放進(jìn)去攪拌均勻，用小火煮一會(huì)兒，等到紅色已經(jīng)明顯的時(shí)候就加入開(kāi)水，熬至湯變紅以后加一些味精，食鹽調(diào)味，煮到濃稠就可以出鍋吃了。
制作毛氏紅燒肉可以準(zhǔn)備一些帶皮五花肉，適量鹽，紅糟粉，白糖，料酒，制作的主要步驟和第1種方法差不多，只是等到湯汁稍濃稠以后，需要加入適量的水以及胡椒粉，紅糟粉，讓這些材料全部都加入到每一塊肉上，再改成小火燜燉一下，等到紅顏色明顯，加入開(kāi)水熬制，*后加一些鹽調(diào)味就可以吃了。
制作毛氏紅燒肉還可以準(zhǔn)備紅米粉，甜酒，桂皮，八角糖以及新鮮五花肉，把五花肉放到高壓鍋里面燉煮，煮好以后就可以拿出來(lái)再切成塊狀，切好的五花肉先放到油鍋里面炸一下，溫度需要保持在80度左右，炸3~4分鐘撈出來(lái)，再用紅米粉，甜酒，桂皮，八角，糖調(diào)成醬汁，比例把握好，把肉塊再放進(jìn)去，用高壓鍋壓15分鐘左右就可以吃了。
制作毛氏紅燒肉還可以準(zhǔn)備一些五花肉，雞精，鹽，料酒，白糖，八角，桂皮，干辣椒，大蒜，蜂蜜及高湯，五花肉清洗干凈，放到冷水鍋里面，用大火煮開(kāi)，再把浮沫撇掉，繼續(xù)煮兩分鐘左右就把火關(guān)掉，可以把五花肉的皮刮干凈，然后再切成塊狀，大蒜的皮剝掉，清洗干凈以后切成片狀，干辣椒切段，鍋里面燒熱，加入適量的油，用小火把蒜片炒香，再把干辣椒段，八角，桂皮也放進(jìn)去，加入肉塊翻炒到變色，再另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)?，加入適量的油，把白糖放進(jìn)去，用小火慢慢的熬化，再把肉塊放進(jìn)去翻炒均勻，加入鹽，料酒，高湯，大火煮開(kāi)以后改成小火燉煮60分鐘左右，把火關(guān)掉之前加一些蜂蜜，雞精，這樣就可以出鍋了。
吃毛氏紅燒肉的注意事項(xiàng)
吃毛氏紅燒肉需要注意身體肥胖的人以及***比較高的人*好能夠少吃一些，否則只會(huì)讓問(wèn)題變得更加嚴(yán)重，一次性不要吃得太多，應(yīng)該和其它一些蔬菜搭配在一起吃，這樣才能讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
毛氏紅燒肉的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就介紹到這里，這道菜非常美味，顏色也非常好看，食欲下降的人就可以自己試著做一些來(lái)吃，能夠達(dá)到提高食欲作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┟郊t燒肉還可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以讓身體變得更加強(qiáng)健。