叫花雞是哪里的菜(叫花雞是哪個(gè)地方的菜)

其實(shí)，它是我國(guó)江蘇常熟，江浙一代的菜，它外表非常有光澤，是棕紅色的，在油的襯托下，非常閃亮，味道也很香，很濃厚，非?；?。它的味道很獨(dú)特，很多人都喜歡吃。它有很久的歷史了，大概在南宋的時(shí)候，就已經(jīng)很有名了。那時(shí)，濟(jì)公很喜歡吃，所以就叫花雞，它是用荷葉包起來(lái)煮的。

之前，它有一個(gè)傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)古時(shí)候有一個(gè)乞丐，一直都靠乞討為生，后來(lái)去到了常熟一個(gè)村里。一天，他抓到了一只雞，然后就想把它殺掉煮來(lái)吃，但那時(shí)候他沒(méi)有烹飪的工具和調(diào)料，就去到了村里一座山腳下，將那只雞殺掉了，把里面的內(nèi)臟都取了出來(lái)，然后再涂上一些泥巴，涂好之后，就把它放到火中去烤，烤干之后，就去掉外殼的泥巴，這時(shí)，里面的雞肉非常香。大概過(guò)了100年后，那里的人，又將這只雞進(jìn)行了改良，制作了這道菜。改良后，它更美味，更好吃了。

但很多人卻不知道它的具體做法是怎樣的。

首先要準(zhǔn)備好材料，先將一只好的雞，*好是母雞，因?yàn)樗娜獗容^滑，把它洗干凈。再準(zhǔn)備一些火腿，香菇等，大概十張左右的荷葉，再準(zhǔn)備一些調(diào)料，白糖、姜、蒜等?？梢杂秘i油做，也可以用花生油做。去掉雞毛后，洗干凈，就可以把調(diào)料去腌制，可以抹在它的雞身上面，然后把它放進(jìn)鍋里，用大火煮，大概煮到五分熟的時(shí)候，就可以把它拿出來(lái)，放在一邊放涼備用了。

再把它放入烤箱中，大概烤50分鐘就可以了。等到它表面出現(xiàn)裂縫后，就可以吃了，再把它拿出來(lái)灑上花生油就可以吃了。

注意的是，在做的時(shí)候也可以往雞肚里面放一些餡料，比如蝦仁、竹筍等，這樣它的味道會(huì)更好。在家里面烤的時(shí)候，如果沒(méi)有菏葉，也可以用錫紙代替。拿出來(lái)后一定要注意，不要燙到手，因?yàn)殡u肚子是非常燙的。

看了這么多，大家應(yīng)該對(duì)叫花雞這道菜已經(jīng)有了很多了解，有空的時(shí)候就可以做來(lái)吃，不管是宴會(huì)還是家常菜，都是很好吃的。特別是家里來(lái)客人了，也可以做來(lái)吃，非常香，吃完后，相信他們一定會(huì)對(duì)你的廚藝贊不絕口的。