京包里脊是什么地方的菜(京包里脊是哪個地方的菜)

很多人都吃過這道菜，但都不知道它是哪里的菜。其實從名字上，就可以知道，它是北方，山東一道很美味的菜，也是非常有代表性的魯菜。山東是我國美食一個有名的發(fā)源地，而它有很久的歷史了。這道菜還是我國四大菜式之一，做法有很多，它的制做難度在那么多菜中是很高的，需要非常多的功力才可以做成。

它一般都是用豬的里脊肉做的，那個部分營養(yǎng)是非常高的，還有很多蛋白質(zhì)?？梢?*，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，還可以****的癥狀。

大家都愛吃，那它的具體做法又是怎樣的呢?

首先要準(zhǔn)備好主要材料，里脊肉、蛋;配料，香菇、油菜等;調(diào)味料，黃酒、花椒、蔥、姜等。先將里脊肉切成合適的大小或片狀，再撒上一些面粉、鹽、酒去腌制。再將冬菇、油菜等，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，可以切成長方形，也可以切成菱形的形狀。再將姜、蔥切成適小，放在一邊備用。

然后將雞蛋清打入里面，攪拌，用淀粉抹均勻。再放一些豬油，三分熱的時候，將豬肉、雞肉放進(jìn)去，炒到**的時候，再把它盛出來，放入盆里。然后，將配料放進(jìn)去，和冬菇，油菜一起炒，再加一些味精，花椒，炒開之后，再和豬肉攪拌均勻，就可以裝出來吃了。

注意的是，在選肉的時候，*好選一些顏色比較紅，有光澤，看起來比較透明的肉，這樣它會更有彈性，口感也更好。肉也會更香，但是不能把豬肉泡在水里太長時間。切的時候，可以沾一些涼水再切，這樣會比較快，也不會弄臟砧板。在切之前，千萬不要用熱水去清洗，因為，它里面有很多蛋白質(zhì)，如果用熱水沖，它就很容易分解，流失很多營養(yǎng)成分，口味也沒那么好。要注意的是，它是不能和豆?jié){、兔肉一起吃的，這些食物都是相克的，吃多了很容易會引起中毒。

這道菜，它的營養(yǎng)非常全面，可以為我們提供很多身體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸等，對我們的身體都是很好的，有很多益處。平時都可以做來吃，特別適合一些做過手術(shù)、生病，或身體虛弱的人。但一些肥胖、***的人，是不適合吃的。