自制肉松的做法
1、原料肉的處理：首先就是將肉的骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等去掉，然后是將瘦肉順著纖維紋路切成肉條。
2、煮肉及炒干：把已經切好的瘦肉放在鍋里面，然后是加入與肉等量的水分，進行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。我們先用大火將其煮沸了，然后是撇去上浮的油末，直到肉變爛為止，如果肉沒有爛，水已經是干了，我們是可以適量的加入一些水分，用筷子夾肉的時候，稍微用力，肉纖維就會自動分離，這樣就是說明肉已經是煮爛了，我們在這個時候就可以加入調料，接著煮，直到湯快要干的時候。
第二階段：即炒壓階段。這個時候用中等或，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊進行翻炒，大家要注意，不要炒的過早或過遲了，因為早了是會使得肉末不爛，不容易壓散了，功效會很低，而太遲了，肉塊是會太爛了，就是會容易導致焦糊。
第三階段：即炒干階段。這個時候火頭是是要小，一定是要注意連續(xù)的翻炒，操作一定是要輕，而且要均勻，在肉塊全部松散和水分完全炒干的時候，顏色就是會由灰棕轉變成灰黃色，zui后就是變成金黃色的肉松了。
自制肉松的營養(yǎng)價值
豬肉松里面是含有蛋白質、碳水化合物和脂肪以及一些礦物質，而且膽固醇含量低，豬肉松吃起來是非常的鮮美，而且可以很好的消化，有生津開胃的作用。但是因為瘦豬肉里面是含有一定量的鈉離子，大量的醬油醬油又會帶來很多的鈉離子，所以對于飲食要限制鈉離子和鹽的朋友來說就是要少吃了。肉松的熱量是要遠高于瘦肉的，是屬于高能食品，所以我們在吃肉松的量和頻率都需要很好的進行控制。
魚肉松是直接用魚肉制作而成的，所以營養(yǎng)也是會非常的豐富，魚肉的營養(yǎng)價值是更加的接近我們的身體，魚肉里面含有我們身體所必需的多種不飽和脂肪酸，經常食用一些可以降低我們患腦血栓、高脂血癥等疾病的比率。魚肉里面的蛋白質的氨基酸構成與我們身體很接近，所以吸收利用率是很高的。
自制肉松的熱量
175 大卡(100克)
自制肉松寶寶可以吃嗎
肉松里面是含有非常豐富的蛋白質，所以能夠給孩子的身體提高非常大的營養(yǎng)，對于寶寶來說，是可以食用肉松的。肉松里面的蛋白質和脂肪含量是很高的，對于很多的寶寶來說，也是非常喜歡這個味道，孩子在吃了之后也是比較容易消化，是可以適量的吃一些的，但是要知道是不能夠多吃的，一般來說，六個月左右的寶寶就是可以吃一些肉松了，我們不要直接喂他吃，因為這樣是會直接嗆到的，是可以加在輔食里面，或者是混在飯里面吃，這樣對于寶寶的營養(yǎng)是很大的幫助。
自制肉松能保存多久
1、一般來說，保存時間是在10～15天。
2、zui長保存時間：要是肉松炒得非常干的話，而且放的位置處于陰涼位置，就是可以保存2個月以上。肉松是可以作為平時消遣的小吃，也是可以作為面包的肉餡，當然也是可以搭配拌粥或面粉等吃。
自制肉松怎么保存
1、所需材料：準備一些有密封蓋子的玻璃容器。
2、操作方法：我們在將肉松制作好之后，一定是要充分的晾涼了，然后是裝入有密封蓋子的容器里面，然后是放到冰箱里面進行冷藏。我們在選用玻璃容器的時候，因為玻璃比較容易消毒，而且可以很好的密封，我們每次打開都是可以有很好的肉香味。
自制肉松不蓬松的原因
我們在制作的時候是要用里脊肉，等到煮熟之后，一定是要充分的把肉的纖維逆著紋理切開。我們在炒的時候是不要不停的的翻炒了，這樣是可以使得所有的肉松受熱均勻，大家可以用筷子翻炒，這樣是可以讓肉纖維進行軟化，變得更加的輕盈和松軟。調味的東西不要一開始就下入所有的調料，是要留一些余量，而且后期覺得不夠是可以再加，白糖一定是不要放太多了。在炒的時候一定是要加入一些油，這也肉松松軟的關鍵。
吃肉松的好處
肉松主要是以肉類與原料，所以里面是含有比較豐富的營養(yǎng)元素，像蛋白質和鐵等，肉松的熱量也是比較偏高，是很適合運動量比較大的人食用，里面也是含有含有豐富的蛋白質，對于男性朋友來說是非常需要的物質，而且脂肪的含量也不是很高，對于想要減肥的人來說是可以多吃一些肉松。對于女性朋友來說食用一些可以很好的滋陰和改善貧血。
很多人都是在買肉松的時候，覺得肉松是不夠香，所以我們就是可以自己制作，我們如果是知道怎么進行制作了，就可以根據我們自己的口味來進行制作了，這樣是會讓我們吃起來更加的美味，而且也是可以更加的放心，不知道大家在看完上面的介紹，有沒有新的想法和了解。