蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊蒸蛋的主要食材:蛤蜊20只，雞蛋2個(gè)，生姜1片，溫水適量
把買來(lái)的蛤蜊用鹽水浸泡一段時(shí)間，讓它吐盡泥沙。然后用刷子把它的外殼刷干凈就可以了，然后燒一鍋開水，在開水鍋中放入生姜以后，在將蛤蜊倒入鍋中。等到蛤蜊開殼以后就可以撈起備用。把兩個(gè)雞蛋打開倒入碗中攪拌均勻，然后再雞蛋液中加入和蛋液量差不多的溫水就可以了，然后攪拌均勻以后，用比較細(xì)的濾網(wǎng)濾去蛋液中的雜質(zhì)。把煮好的蛤蜊放在平盤中碼好以后，然后慢慢的倒入蛋液。然后再平盤上附上蓋子，把雞蛋液慢慢的放入蒸鍋中，等到大火煮沸以后，再轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)蒸上8分鐘左右就可以了。然后取出平盤，在在蒸好的雞蛋上面撒上一把蔥花就可以食用了，十分美味又有營(yíng)養(yǎng)。
蛤蜊蒸蛋寶寶能吃嗎
蛤蜊蒸蛋寶寶是可以食用的。不過(guò)因?yàn)楦蝌凼呛苡驳?，所以要把它們剁碎了之后才可以給孩子吃的，不然孩子會(huì)消化不良的，一般的情況下只要是寶寶對(duì)這些東西沒有過(guò)敏反應(yīng)的情況下，它們都是可以食用的。
蛤蜊蒸蛋孕婦能吃嗎
孕婦是可以食用蛤蜊蒸蛋的，因?yàn)楦蝌畚兜朗值孽r美，它的營(yíng)養(yǎng)成分豐富并且含有大量的很高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是非常適合孕婦食用的。它可以改善孕婦在孕期的時(shí)候各種不適癥狀都有良好的改善。而且在蛤蜊中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它還含有豐富的鐵、鈣、磷和碘等多種微量元素，而且它還含有豐富的維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而且這些物質(zhì)被人體吸收以后，對(duì)于身體是非常有很大的好處的，對(duì)于孕婦的健康和胎兒發(fā)育都能夠起到補(bǔ)益的作用。
蛤蜊蒸蛋的竅門
1、先要把處理好的蛤蜊放入沸水中，然后放入姜絲，倒入適量的料酒，然后再用開水焯一下，一直焯至開口就可以了，這樣可以去除蛤蜊中的腥味，但是不要煮太久，以免把蛤蜊肉煮老了。
2、把焯蛤蜊的水涼溫然后再沉淀一下，再慢慢的倒入蛋液中，這一步可以保持蛤蜊中所有的鮮美味道。
3、在做蒸蛋的時(shí)候，倒入的蛤蜊水要是蛋液的2倍之多，或者是1.5倍也可以，這樣吃起來(lái)的口感才會(huì)感覺到入口即化的感覺。
4、在蒸雞蛋的時(shí)候要用淺一點(diǎn)的容器裝，這樣就可以減少蒸雞蛋的時(shí)間，可以使口感更加的嫩滑，美味可口。
5、在蛋液過(guò)濾完氣泡以后就可以把蓋子蓋好，或者直接用保鮮膜把雞蛋液包好，然后慢慢的放入鍋里蒸幾分鐘，這樣才能蒸出表面光滑的雞蛋羹。
蛤蜊的清洗方法
1、我們?cè)谔暨x蛤蜊的時(shí)候，要挑選鮮活的蛤蜊，挑選好以后先用清水洗幾遍，一直到水不再渾濁就可以了。然后，把按照十斤水和四兩鹽的比例兌成鹽水以后，鹽可以使用食用鹽就行，如果是海鹽的話效果會(huì)更好，可以在超市買一點(diǎn)。
2、我們可以等到水里面的鹽粒完全溶解后，再將蛤蠣倒入鹽水盆中，而且水要完全的沒過(guò)蛤蠣。然后再往水里面加入幾滴我們吃的食用油，在用筷子慢慢的攪開。等過(guò)了半小時(shí)后蛤蠣就會(huì)伸出四處噴水了并且會(huì)帶出很多的沙子，在經(jīng)過(guò)大約2個(gè)小時(shí)已后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得非常的干凈了，我們就可以放心的來(lái)使用它了。當(dāng)然，如果你有大量的時(shí)間話，蛤蜊泡的時(shí)間越長(zhǎng)它的效果就會(huì)越好的，但是不能夠泡著超過(guò)一天，不然的話蛤蜊會(huì)瘦。
蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、在蛤蜊肉中含有很多的糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A以及維生素B族。而在蛤蜊殼中含有大量的碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂等多種物質(zhì)。
2、蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中是比較高的，它是一種不錯(cuò)的鈣來(lái)源。
3、在蛤蜊中含有的維生素B12非常豐富。它關(guān)系到人體血液代謝情況，缺乏B12可能出現(xiàn)惡性貧血的癥狀，特別在胃部手術(shù)后，人體B12的吸收率比較差，所以可以多食用一些蛤蜊。
4、蛤蜊里含有?；撬?，可以幫助人體體內(nèi)膽汁的合成，幫助人體膽固醇代謝，能維持人體神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，有抗痙攣、抑制焦慮的作用。
吃蛤蜊的注意事項(xiàng)
在吃蛤蜊時(shí)不要和啤酒一起食用，體質(zhì)虛寒的人不要食用。
蛤蜊是一種很常見的美食，隨著人們慢慢的研究與發(fā)現(xiàn)，蛤蜊的做法也是不斷地在增加，不斷地在變化著，而人們也食用到了這些美味的食品，蛤蜊大多數(shù)都生長(zhǎng)在溫暖的地方，以及在沿海地區(qū)多有出現(xiàn)，所以對(duì)于沿海地區(qū)的人群來(lái)說(shuō)，蛤蜊不僅僅是一道美味的食品，它更是一種商品。