涼拌秋葵的做法
涼拌秋葵的用料:秋葵一盤，大蒜三四瓣，蔥油適量，小紅椒，兩三跟，生抽適量，醋適量
先在鍋中倒入清水，燒開開水以后。同時另外的準備一盆涼水，如果是冰水*好，一定要是我們食用的飲用水，千萬別用自來水，在燒水的時候同時清洗秋葵，洗的時候要用手使勁搓，因為在秋葵的表面會有一些細小毛刺，這些小刺會扎到我們的手上很難清理，雖然說它不痛不癢的但是還是會很難受的。把大蒜和小紅椒都用刀切成碎末，而且盡可能地切的細膩～其實用壓蒜器壓的也是可以的，然后弄好之后放在碗中備用就行，把清洗好的秋葵不用做任何的處理，直接放入已經(jīng)燒開的開水鍋里面煮上1～2分鐘就可以了，但是*好別超過2分鐘，因為煮的太軟了會使秋葵的口感變的不好，把煮好的秋葵馬上撈出來控干水分。然后立刻浸入在冰水中讓秋葵變的冷卻下來。這樣冰鎮(zhèn)可以使秋葵的口感十分的清脆，很好吃，把冰好以后的秋葵控干水份然后取出來，把秋葵的兩端用刀切去頭尾，然后用刀斜著切成一小段一小段就可以了，把切好的秋葵放到盤子里備用，在鍋中倒入植物油，然后把切成的蔥放入鍋中，*小火就就可以了，我們就會很快看到油有慢慢的冒煙了，然后馬上關火澆到蒜末上面，使大蒜里面的香氣四溢出來，這樣會更香的，*后一步，把用油淋過的蒜蓉里面我們加入適量的生抽，醋，而且還可以再加一點點的白沙糖，攪拌均勻然后慢慢的淋到秋葵里，再拌勻，就可以開吃了。很美味了。
涼拌秋葵汁的怎么調
把大蒜瓣薄好2個，然后拍成蒜泥，再取出紅辣椒3根然后用刀剁成末，把切好的蒜泥和辣椒末一起放在碗里，在加入香油10ml左右，加入美極鮮味汁50克左右，加入美極鮮辣汁20克左右就可以了，再加適量熟的白芝麻，適量的食用鹽即可。
秋葵不適合什么人吃
1、因為生秋葵里面的寒氣含量是比較重的，這種寒氣對我們的身體內的陰陽平衡影響是比較大的，所以說，如果我們體內存在寒氣的寒、涼性體質的人群是不適合生吃秋葵。
2、在秋葵中含有一種黏液蛋白以及表層還帶有較多的絨毛，這些物質都屬于一種過敏原，如果食用它以后有可能會引起過敏現(xiàn)象出現(xiàn)，所以，過敏性體質的人群是不適合生食用秋葵的。
3、食用秋葵會對脾胃有一定刺激性作用，我們在食用秋葵以后會降低胃腸功能，所以，脾胃虛寒、消化功能不好的人群也不適合食用秋葵。
如何挑選秋葵
我們在挑選秋葵的時候，要挑選看起來比較飽滿、挺立作為品質比較好的判斷。秋葵一般在挑選的時候盡量挑選5—10厘米長度就可以了，不然它的口感會變得不好。用手輕輕的捏一捏秋葵，手感有韌性的秋葵味道會好點。秋葵在選擇的時候應該選擇脊上有毛、顏色翠綠的比較好。
孕婦可以吃秋葵嗎
孕婦是可以吃秋葵的，在秋葵中可食用部分是果莢，而在黃秋葵嫩果中含有一種特別的黏性液質以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等多種物質，這些物質在經(jīng)常食用以后可以幫助消化、增強體力、保**臟、健胃整腸等問題。除此以外在黃秋葵的粘液中還可以用于醫(yī)**面的作用，它可以被當做潤膚劑、**劑以及止痰劑。而秋葵被美國人稱之為植物**，那是因為在黃秋葵中富含有大量的黃*，它可以*****、抗衰老等**，是通過全身的各個功能調節(jié)而逐步發(fā)揮它的作用，所以說它的作用更溫和持久，并且無副作用。而且在秋葵中含有大量的維生素A，它有助于膜健康、維護視力的作用。
秋葵的營養(yǎng)價值
在秋葵嫩果中含有黏性液質、果膠、黏多糖類等物質，它同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等各種礦物質，并且含有鋅和硒等多種微量元素，對增強人體***有著很好的幫助。
吃秋葵的注意事項
秋葵是一種偏寒性的食物，身體寒或者腸胃不好的人來說*好不要食用。在秋葵中含有一種黏液物質，有些人會將這種粘液清洗掉，但是在秋葵中很多的營養(yǎng)精華都在這種粘液里面，如果把粘液去除掉的話，會使秋葵中的營養(yǎng)流失。
秋葵是一種很有營養(yǎng)價值的蔬菜，它是一種含鈣量特別高的蔬菜，它適合特別缺鈣的人來食用，它是一種很美味的食品，不管是大人還是小孩都是可以食用它的，而且秋葵對于我們現(xiàn)在的人來說是它是一種在餐桌隨處可見的美食，我們可以把它做成各種各樣的美食，來滿足人們的需求。