玉子燒是什么
有很多朋友非常的喜歡吃玉子燒，但是也有的朋友不太了解，會有疑問，玉子燒是什么呢?事實上玉子燒就是由雞蛋，牛奶，鹽，味淋，還有日本的柴魚醬油組成的，而且它的營養(yǎng)價值是非常高的。雞蛋能夠提高我們身體的免疫力，對眼睛很有好處，而且牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量很高。玉子燒中的牛奶也可以用水或者是柴魚高湯來代替。
玉子燒的做法
首先把雞蛋朝著同一個方向打成雞蛋液，為什么要同一個方向呢，因為這樣能夠避免過多的空氣進入產(chǎn)生氣泡。往干凈的容器中分別倒入牛奶，鹽，味淋，還有日本的柴魚醬油，攪拌均勻之后用濾網(wǎng)過一下，為什么要過濾網(wǎng)呢?因為能夠使混合物更加的均勻，細(xì)膩，制作出來的玉子燒口感也很不錯。
準(zhǔn)備一個燒鍋滴入適量的色拉油，用小火先預(yù)熱一下，等到鍋熱之后，倒入雞蛋液，并使其分布在鍋面上，等到半熟的時候用筷子由外向內(nèi)翻卷，等到卷好之后，再把它推到外面，把空出來的鍋面抹一層油倒入雞蛋液，把已經(jīng)煎好的往上挪一下，使雞蛋液充分的充滿鍋面，等到半熟的時候用同樣的方式卷起來再重復(fù)同樣的步驟，直到雞蛋液全部用完。等到完成之后把所有做好的玉子燒放在竹簾上，包裹，并且用手輕輕的壓一下定性，然后切成合適的大小就可以吃了。
厚蛋燒的家常做法
厚蛋燒是在日本的家庭中非常常見的一種早餐，吃起來香香甜甜的非常可口，我們在我們的國家平時吃起來不太容易，除非去去專門的日料店或者是在家里自己做，但是日料店里非常的貴，所以今天我們就來看一下厚蛋燒應(yīng)該怎么做?
做法一：
首先準(zhǔn)備適量的雞蛋，牛奶和鹽，把雞蛋打在碗中，加入適量的牛奶和鹽，朝著一個方向攪拌均勻，把平底鍋放置好，開中火，加入適量的油，等到油變熱之后，把一部分的雞蛋液倒進去，等到雞蛋液差不多快凝固的時候，用筷子把它們卷起來對折，然后在鍋上抹一點油，繼續(xù)把半熟的雞蛋推到有食用油的一邊，再加入新的雞蛋液一直這樣做，直到雞蛋液全部用完。把準(zhǔn)備好的厚蛋燒盛出來切成自己喜歡的形狀就可以了。
做法二：
首先準(zhǔn)備適量的雞蛋，火腿，蔥，鹽，雞精，胡椒粉，把火腿切成丁，蔥切成末，把雞蛋打到碗中，加入火腿，蔥，鹽，胡椒粉，雞精攪拌均勻之后往平底鍋中加入適量的油，等到油燒熱的時候，開中火把雞蛋液倒入鍋中，等雞蛋液的上面凝固成半熟時用筷子把它對折卷起來，在鍋中加入一點油，等到油熱之后再倒入雞蛋液，再折起來，如此反復(fù)，直到雞蛋液全部用完。盛出來之后，用刀切一下擺盤就可以吃了。
厚蛋燒和玉子燒的區(qū)別
事實上，厚蛋燒還有玉子燒它們是同一種食物，只是日料出名之后，一些在國外的日料店把用雞蛋做的雞蛋卷，還有雞蛋燒都稱為玉子燒，厚蛋燒就是其中的一種做法，可以加入很多調(diào)料，具體的可以根據(jù)自己的口味。
玉子燒配什么吃
玉子燒可以搭配著自己喜歡吃的食物，搭配著一些新鮮的蔬菜水果，都是可以的，這個根據(jù)自己的喜好就可以了。
玉子燒是冷吃還是熱吃
玉子燒可以冷吃，也可以熱吃。在夏天的時候可以把玉子燒放在冰箱里面，在冬天的時候就可以吃剛出爐的玉子燒就會覺得暖意遍布全身，非常的好吃。
玉子燒什么味道
有的人會問玉子燒是什么味道呢?其實關(guān)東關(guān)西玉子燒的味道大不相同，玉子燒是很多日本主婦都一定要學(xué)會的料理，但是關(guān)東和關(guān)系的調(diào)味方式不一樣，關(guān)東一般是甜味的玉子燒，而關(guān)西的是沒有甜味的高湯蛋卷。
為什么關(guān)東地區(qū)的玉子燒是那么甜的呢?有人說在江戶時代，砂糖是非常昂貴和奢侈的，關(guān)東地區(qū)好面子的江戶人經(jīng)常用砂糖作為料理來進行調(diào)味。而關(guān)東的玉子燒和關(guān)西的高湯蛋卷相比，除了添加砂糖之外，也不會加高湯，把調(diào)好的蛋汁直接到在燒鍋里面，用小火煎制就可以了。有的高級的日料會加入用手工做出來的蝦泥。
關(guān)西地區(qū)的玉子燒，加入適量的鹽進行調(diào)味，有的家庭也會加糖，但是如果就算是加了糖也是用來提味，再加入少量的高湯來煎制出高湯蛋卷，所以關(guān)東地區(qū)的玉子燒和關(guān)系地區(qū)的玉子燒差別還是很大的。
但是無論是關(guān)東地區(qū)還是關(guān)西地區(qū)，做玉子燒的材料都差不多，都是用雞蛋，醬油，鹽，高湯，糖把它們按照一定的比例來調(diào)制出美味。但是其中也是有竅門的，比如說如果多加蛋黃，味道會更加的濃郁，多用那些用黃豆釀造的顏色比較淺的白醬油，能夠讓鮮味兒比較的突出，顏色也會更加的干凈。
日料店里的玉子燒價格非常的昂貴，我們其實如果特別想吃玉子燒的話，在家就可以試著做一下。做起來也是非常容易的，只要你掌握了以上的小技巧就可以了。閑來無事的時候，不妨在家里試著做一下，你會發(fā)現(xiàn)打開了新世界的大門。