白吉饃是什么
可能很多人在看到白吉饃這個(gè)名字的時(shí)候，都會(huì)以為白吉饃是一種饅頭，但其實(shí)白吉饃是陜西的一種特產(chǎn)，而且它也不是饅頭，而是一種燒餅，這個(gè)名字的由來(lái)是因?yàn)樵谇宄臅r(shí)候，陜西有個(gè)地方叫白驥，后來(lái)為了方便，便叫做了白吉，這里的人做的燒餅也就被叫做白吉饃了。
白吉饃的做法
做法：把除了酵母和溫水的所有材料在面盆中混合均勻。酵母溶于溫水200g中靜置5分鐘，倒入面粉盆中攪拌均勻，再分次加入剩余溫水，攪拌均勻成面絮。將所有的面絮反復(fù)揉搓成光滑，蓋上蓋發(fā)酵20分鐘。面團(tuán)略微發(fā)酵，取100g面劑揉成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀，壓扁，搟成長(zhǎng)片，由上而下卷起成圓柱狀面劑，把多余的面揪掉，成圓柱狀面劑，壓扁，用中間粗兩頭尖的搟面杖，搟成碗狀面坯，鍋置火上小火加熱，把碗狀面坯的碗底朝下進(jìn)行烙制，烙到金**，翻面，用手輕壓在餅的中間部位，使面坯為餅狀，蓋蓋子繼續(xù)小火烙，使餅坯充分熟透，中間再翻面一次，兩面烙至金**就可以了。
白吉饃怎么吃
白吉饃雖然看起來(lái)比較多單調(diào)，但是其吃法是很豐富的，可以干吃白吉饃，味道也比較多醇香，還可以再白吉饃中放入肉料，吃起來(lái)會(huì)更加的美味，白吉饃的吃飯是多種多樣的，只要有心思進(jìn)行研究，就能研究出比較好的吃法的。
白吉饃和面秘方
首先將酵母溶于溫水中靜置5分鐘，緩緩倒入面粉盆中，將面和水?dāng)嚢杈鶆?，形成帶有少量干粉的面絮，將所有的面絮揉合反?fù)揉幾次，形成光滑面團(tuán)，將適量的堿面溶于清水中待用，用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均至揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜餳制10分鐘，面團(tuán)取出分割成等份的小劑子，取面劑子搟成搟成薄薄的面片，由上而下卷起呈圓柱形狀，輕搓面團(tuán)兩端成類似圓錐形狀的面劑，再搟成長(zhǎng)片，由上而下卷起成圓柱狀面劑，輕輕按扁，搟成大小相同的圓餅就可以了，這樣和面做成的白吉饃是非常有韌性的。
白吉饃的配方
白吉饃是比較好簡(jiǎn)單的燒餅，其配方準(zhǔn)備也就比較多簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好面粉、酵母、堿面、清水等就可以了，但是在制作的時(shí)候需要注意各個(gè)配方的比例，這樣才能做出更加美味的白吉饃來(lái)。
白吉饃和肉夾饃的區(qū)別
白吉饃和肉夾饃是有很大的區(qū)別的，其中*大的區(qū)別就是在白吉饃中沒(méi)有餡料，而在夾肉饃中含有非常豐富的餡料，白吉饃在制作和用料的準(zhǔn)備上是比較簡(jiǎn)單的，而肉夾饃的準(zhǔn)備上相對(duì)于復(fù)雜一些，而且在口味上也不相同，白吉饃的口味是比較清淡的，而肉夾饃的口感比較豐富，所以說(shuō)這兩種食物的區(qū)別還是比較大的。
白吉饃的餅怎么做
白吉饃就是一種餅，做法是比較簡(jiǎn)單的，在上文中的白吉饃的做法中已經(jīng)講到了，如果有興趣的話可以按照上方的方法進(jìn)行制作，只需要注意在制作的過(guò)程中按照以上所說(shuō)的比例搭配好了就可以了。
白吉饃臘汁肉的做法
白吉饃作為外面的餅，做法和上方相同，中間的餡料可以這樣做：先將前腿肉洗滌乍水入湯鍋中，加入八角、香葉、桂皮、辣子等十八種香料用小火燉6-8小時(shí)，用雪花面粉加老面，食用堿制成白饃，將烙好的白饃夾入臘汁肉就可以了，做出來(lái)的味道不僅有白吉饃的醇香，還會(huì)有肉的香味，搭配在一起是非常的美味的，如果想要吃的，不妨自己動(dòng)手試一試哦。
孕婦可以吃白吉饃
可以，孕婦可以吃白吉饃，因?yàn)榘准x中并沒(méi)有能夠傷害孕婦的物質(zhì)，相反的是，在白吉饃制作的過(guò)程中，用到的面粉等物質(zhì)是孕婦身體中非常需要的，對(duì)孕婦的身體來(lái)說(shuō)是非常的有利的，孕婦在懷孕的期間是非常注意飲食的問(wèn)題的，但是白吉饃這種食物是非常的簡(jiǎn)單的，孕婦是可以食用的。
吃白吉饃會(huì)胖嗎
不會(huì)，白吉饃就是簡(jiǎn)單的燒餅，其熱量是不太高的，而且飽腹感非常的強(qiáng)，但是需要注意的是，在吃白吉饃的時(shí)候要注意用量，只有合適的用量才能控制吃白吉饃不會(huì)胖。
白吉饃是陜西的一種特產(chǎn)，在其背后還有一些的小故事，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較好的，而且還能當(dāng)做主食供大家填飽肚子，那么經(jīng)過(guò)這次的學(xué)習(xí)，大家知道白吉饃的做法了嗎?有興趣的可以試一試!