陽春面的由來
陽春面又叫做清湯光面，由于忌諱“清”“光”等字眼而被人稱為陽春面，“陽春”兩字是從《陽春白雪》古樂曲中取得的。陽春面是一種不添加任何菜肴配料的面，當(dāng)然這是傳統(tǒng)的陽春面，現(xiàn)在的陽春面早已和從前不一樣了。陽春面因為清香爽口、價格便宜而深受廣大老百姓的歡迎，在各類古裝電視劇中均很常見。
陽春面的營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)豐富
陽春面的營養(yǎng)價值很高，富含淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用不僅有利于為人體補充營養(yǎng)，而且還有利于增強人的體質(zhì)。
2、增強***
陽春面營養(yǎng)物質(zhì)豐富，其中含有的鈣、鐵、磷等微量元素也比較多，而且它還易被消化，有利于緩解甚至**貧血、增強人體***、保持人體內(nèi)各元素的平衡的作用。
3、增加能量
陽春面中碳水化合物的含量也比較高，而且其中還含有大量的纖維素，人體食用之后會增加飽腹感，能夠為人體提供能量。
4、養(yǎng)胃
陽春面含營養(yǎng)豐富，而且有利于人體的消化吸收，在冬天吃碗溫?zé)岬拿鏃l不盡有養(yǎng)胃暖胃的作用，而且還有利于**腸胃病。
陽春面的做法
取出適量面粉，然后在里面放入適量食用鹽、清水、雞蛋攪拌均勻之后和成面團，然后再用搟面棍搟成面皮，再把它切成碎面條，盛入碗中備用。隨著再把香菜、木耳、胡蘿卜都洗干凈做切碎處理，然后把胡蘿卜放入沸水中燙熟備用。把煮鍋放上去并在里面放入適量清水，煮沸之后再把切好的面條放到里面煮，煮熟即可撈到碗里，然后再把準(zhǔn)備好的調(diào)料放到碗里攪拌均勻，*后再把準(zhǔn)備好的湯放入碗里即可食用。
懷孕可以吃陽春面嗎
孕婦是可以食用陽春面的，陽春面營養(yǎng)豐富，孕婦適量食用有利于胎兒的成長發(fā)育。但是孕婦在食用陽春面的時候要注意把面條煮得松軟一些，這樣有助于消化消化。此外，懷孕的人應(yīng)該要忌食很多東西，應(yīng)注重食用清淡卻有營養(yǎng)的食物，不能吃太辣或者太過寒涼的食物，不然不利于孕婦和胎兒的成長，而且孕婦有時間還應(yīng)該多做有助于生產(chǎn)的運動，這樣對孕婦本身和嬰兒都有好處。
吃陽春面上火嗎
陽春面富含淀粉，食用之后不會上火。但是如果陽春面中放入了太多的辣椒等易上火的調(diào)料的話就會引發(fā)上火癥狀。若想吃陽春面不上火，就得把湯底做得清淡一點，比如可以在面里少放點辣椒，多放點青菜等。此外，若是易上火體質(zhì)的人食用陽春面，則會出現(xiàn)上火的癥狀，因此建議這類人群少吃陽春面。
陽春面的湯怎么做
陽春面的獨特性在其湯底，要想陽春面做得好吃，首先就要做好湯底。做好湯的**步是要選用合適的湯頭，就是得選用骨頭湯或者雞湯等味道鮮美的湯，然后再用豬油來輔助炸蔥油，不要使用植物油，不然會影響陽春面的口感，炸好蔥油之后再在里面放入適量醬油，讓其有淡淡的醬香氣味即可，*后再把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進去即可。
陽春面的飲食禁忌
1、少放鹽
陽春面在做的過程中為了使面條更勁道，往往會放很多鹽，而我們在煮面的時候應(yīng)該少放點鹽，尤其是要喝面湯的時候，更要少放點鹽。
2、中午吃面
陽春面含有豐富的碳水化合物，容易被人體消化吸收，食用之后會增加飽腹感，能夠為人體提供能量。而且面條對于大腦的刺激比較強，營養(yǎng)搭配豐富的話，對于大腦的發(fā)育是很有好處的。早上可以吃些雞蛋、牛奶等蛋白質(zhì)豐富的食物，晚上不易吃面條等不易被消化吸收的食物，因此，中午是吃面條的*佳時間。
3、面后喝湯，減少積食
面條屬于淀粉類食物，在煮面條的過程中，淀粉會散落在湯中，隨著水溫的升高，淀粉會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成一種能幫助人體消化食物的物質(zhì)，淀粉和消化酶一起作用會幫助人體消化食物，從而有利于減少體內(nèi)的積食。
4、禁忌人群
脾胃虛弱**以及患有三高的人*好不要食用陽春面，不然會加重病情的。陽春面比較適合那些膚色暗淡、手腳冰涼的人群，這類人群可以適量食用。
5、適量食用
陽春面雖然營養(yǎng)美味，但要適可而止，暴飲暴食不僅對腸胃不好，而且還不利于保持身材。
做陽春面的注意事項
1、蔥油的選擇
做陽春面應(yīng)該慎重選擇蔥油，要把蔥油炸好，一般會選擇紫皮洋蔥油，這種蔥油炸出來味道香郁，既可以放入涼菜中，又可以放入炒菜中，在煮飯時也可以放入，滋味特別。
2、用豬油來炸
要做陽春面，必須要用豬油來炸。用豬油來炸陽春面會使面條的香味一直保持，吃起來味道會特別好。
3、少放鹽
陽春面在做的過程中為了使面條更勁道，往往會放很多鹽，而我們在煮面的時候應(yīng)該少放點鹽，尤其是要喝面湯的時候，更要少放點鹽。
4、冷水浸泡
把面條煮熟之后再撈出來，然后再用冷水把面條浸泡一遍，這樣做出來的陽春面會更有勁道，嚼起來更有勁。
陽春面，這是每個中國人都耳熟能詳?shù)囊坏啦?，無論是在家、還是在外請客吃飯，都是上桌率很高的，陽春面做法簡單，且營養(yǎng)豐富，特別是對胃不好的人來說是一道很好的主食產(chǎn)品。