變蛋吃多了好嗎(
皮蛋吃多了有什么壞處)
發(fā)布時間：2021-08-10 16:34:31
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皮蛋吃多了有什么壞處
鉛中毒
有的商家在皮蛋制作過程中，為了使鮮蛋中的蛋白質(zhì)迅速凝固，會添加一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。
影響智力發(fā)育
兒童對鉛特別敏感，在腸道內(nèi)的吸收率可達50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內(nèi)的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發(fā)育，因此，兒童應少吃甚至不吃皮蛋。
缺鈣
鉛在人體內(nèi)會取代鈣質(zhì)，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣癥狀。經(jīng)常食用“無鉛松花皮蛋”（實際上含少量鉛）容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質(zhì)流失，導致發(fā)育不良。
不利消化
皮蛋在制作過程中，由于含堿性物質(zhì)過多，食用后會很快中和胃酸，從而降低胃液的屏障作用，影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋，可以中和皮蛋堿性保護胃酸。
其他不適癥狀
皮蛋吃多了還會導致出現(xiàn)**、注意力不集中、好動、貧血、關(guān)節(jié)酸痛、思維緩慢等癥狀，嚴重者可能會出現(xiàn)智力下降和腦功能障礙。
皮蛋一天吃幾個
*多吃兩個。
皮蛋是一種傳統(tǒng)的蛋加工產(chǎn)品，它的味道不僅能促進食欲，食用**也是一級棒的，受到很多消費者喜歡。但是*遺憾的就是皮蛋里面含鉛量高，多吃會中毒，所以要控制進食的數(shù)量。*多一天*多就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。
另外平時愛吃皮蛋的人，一定要注意不能貪吃松花蛋，吃過頭了只會適得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纖維的食物，吸附皮蛋中的重金屬，以便很好排除體外。
怎么吃皮蛋好
吃皮蛋時，應先將皮蛋剝皮洗凈，放在70℃以上的加熱容器中蒸5分鐘左右，然后晾涼食用。同時，適當加入一些醋、生姜、大蒜等，不僅能去掉皮蛋澀味，增強口感，還有殺菌消毒的作用。
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